吃鸡肉能够提高人的免疫力,这一观点在不久前于营养与健康国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新报告表明,鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果,这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说,由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状,也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分,前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等,其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,鸡、火鸡等品种中,牛磺酸的含量更高,比普通鸡肉的滋补作用更强。
此外,鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量维生素,如维生素B和尼克酸,后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪,想减肥的人应尽量少吃一些;一般来说,老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高,与猪肝的含量基本接近,胆固醇高的人不要多吃。
由于鸡肉具有很强的滋补作用,现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补。
(实习编辑:万文娟)
您可能还喜欢:
1香菇洗净提前泡发好备用。2鸡腿洗净划几刀备用。3姜丝备用。4热锅入少许油,姜丝放入,鸡腿煎至两面金黄。5加入适量黄酒先焖煮一会。6放入香菇及泡发的水,适量加些温水,盐,生抽,老抽大火烧开转中火焖煮十五分钟。7烧至鸡腿酥烂,留点汤汁更美味可以拌饭。8即将出锅。9成品图。10成品图。小窍门鲜香入味,肉质细腻,深受孩子的喜欢~
RLing
1食材:鸡胸肉(已清洗切片)、扁豆(已去筋清洗)。2在鸡胸肉里加适量的料酒。3加适量的酱油。4加适量的盐。5拌匀,腌制10分钟。6起锅倒油烧热,下入鸡胸肉翻炒翻炒盛出。7随后,下入扁豆翻炒翻炒。8接着,加适量的清水翻炒翻炒至熟。9然后,合入炒好的鸡胸肉翻炒翻炒。10最后,加适量的盐。11加适量的味精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材:红椒、茄子。2将红椒去蒂去籽,茄子去蒂两者一道清洗清洗捞出。3茄子折段和红椒一道放入蒸锅里。4盖上盖,隔水蒸7——8分钟。5接着,开盖取出。6晾凉。7然后,将晾凉好的茄子和红椒撕开。8最后,加适量的盐。9加适量的味精。10加适量的生抽。11加适量的芝麻油。12调味拌匀即成。
花鱼儿
西北特色面食。
小洞天
京酱肉丝闻名已久,但翻翻厨友的菜谱,大葱和豆腐皮劝退——我不爱吃大葱也不爱吃豆腐皮。这次翻到忧郁土豆的京酱肉丝菜谱,摆盘打动我了,没办法,颜控要不得!尝试做了点改动,用黄瓜代替大葱,做出来意外的好吃——肉丝滑嫩、酱香浓郁,豆皮没有豆腥味且有嚼劲,配上清爽的黄瓜丝,让一个不爱吃豆皮的人大口大口地往嘴里塞。这次还是偷懒,采用了现成的调料,就是葱伴侣京酱肉丝调味料,把下厨变简单,真正是招牌美味,一酱到位!
眉记: