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有人食用动物内脏喜欢爆火炒着吃，实际上这很不卫生。
因为动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的寄生部位。内脏不易炒熟炒透，难以杀死病菌和寄生虫。
如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加。
观察发现，猪、牛、鸡、鸭等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、携带者和传播者。乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。
因此说动物内脏不应当炒着吃。
动物内脏的烹制最好采用整个内脏用水长时间高温高压焖煮，使其彻底煮烂煮透，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，避免食后致病。
（实习编辑：林淑君）
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1食材：年糕片、咸菜（已清洗切碎）、鸡蛋。2起锅倒油烧热，打入鸡蛋两面煎至金黄盛出。3用剪刀剪开。4接着，下入咸菜翻炒翻炒。5然后，合入年糕片和剪开的煎鸡蛋，加适量的清水煮开。6最后，加适量的盐。7加适量的味精。8调味翻匀即成。
花鱼儿
1买的新鲜梭鱼。2洗净，放料酒、花椒、姜、盐。3拌匀腌制30分钟。4姜、蒜、大料准备好。5蒜薹切碎。6撒上干面粉。7面粉均匀的裹在鱼上面。8锅内放油烧热，放入梭鱼。9中火慢慢炸。10梭鱼炸至外皮酥脆捞出。11锅内放油烧热，放入姜、蒜、大料炒香。12倒入米醋、生抽。13倒入适量清水。14放入梭鱼。15炖10分钟。16撒蒜薹。17装盘。18成品。
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1食材图，馒头切丁，油菜切碎，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。2炒锅放油烧热。3放入馒头丁翻炒。4馒头丁有焦黄色时放入油菜翻炒。5油菜变软后把鸡蛋液淋在馒头丁上。6翻炒均匀即可。7成品图。
阳台上的草莓
1炒锅放油烧热，磕入鸡蛋中火煎。2鸡蛋边缘凝固后翻面，煎熟取出装盘。3往锅里直接放入生抽，醋爆香2秒关火。4把爆香的生抽淋在鸡蛋上即可。
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1五花肉清洗干净，切成麻将大小。2先熬个糖色，盛出备用。3起锅烧油，下入五花肉，中小火煸出多余油脂。4五花肉煎至两面微黄即可。5倒出多余的油脂，加入一听啤酒。6加入葱，姜，桂皮，八角。7倒入提前焯好水的鸡翅根，大火煮开。8加入白糖，蚝油，生抽，老抽，熬好的糖色，转小火炖40分左右。9加入少许盐调味，大火收汁即可。10出锅装盘，开吃。
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