搜索
“鱼眼发亮、摸着鱼肉硬实、腹部完整没有破肚露刺。”
这是挑选新鲜海鱼的三个要 点。上海海洋大学水产与生命学院教授潘连德提醒说，“海鱼尤其是青皮红肉的海鱼一定要 吃新鲜的，否则就可能出现食物中毒。”
北京同仁医院南区急诊科日前接诊了北京某公司70余名因食用鲅（bà）鱼导致集体中毒 的患者，他们“有的面色潮红，有的恶心呕吐、有的心慌胸闷……”北京同仁医院南区急诊 科医护人员说，经过询问才知道他们中午都食用了单位食堂的红烧鲅鱼。急诊科医务人员迅 速对患者进行了抗过敏、补液及对症治疗，很快患者的症状就得到了控制。
潘连德说，很多海鱼，还有虾、蟹等都富含组氨酸等致敏原，新鲜的海产品没有问题， 一旦海产品的新鲜度差了，甚至是变质了，组胺等致敏物质含量就会大大增加，容易导致人 体出现各种过敏反应，严重过敏者会有生命危险。而在烹饪海鱼时，适当加些醋，则有助于 减少海鲜类食物中的致敏成分。
潘连德教授说，吃鲐鲅鱼（外观与与鲅鱼极像）时还要注意，其血液、头部、内脏中含 有大量组氨酸，食用时要尽量摘除上述部位。
（实习编辑：邓婉诗）
您可能还喜欢：
1荠菜焯水挤干水分，加调料和肉糜拌均，馄饨皮子。2包馄饨。3包好。4水烧开下馄饨，中途点水3次，全部浮起就熟了。5馄饨捞入调味碗里，美味即成。
百味鱼
1取适量面粉加水调成稠糊状。2红薯淀粉加水调成糊状。3将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。4搅拌均匀，无颗粒状，稠度如酸奶状即可，醒三十分钟。5锅中入水，凉皮罗罗抹油，盛入面糊均匀摊开。6盖上锅盖蒸五分钟，有大气泡就可以啦。7熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。8取下面皮对折后切成条状。9面皮依次蒸好改刀备用。10番茄，黄瓜，青蒜改刀，大蒜捣成蒜泥，绿豆芽焯熟。11青蒜末中淋入熟油激出香味，番茄炒成番茄汁，油泼辣子备用。12盘中放入面皮，放入茄汁，绿豆芽，黄瓜丝，青蒜，淋入芝麻酱，油泼辣子，醋，酱油，加盐搅拌均匀。1
米拉Miira
虾属于一种温热性质的食物。从中医角度来讲，适量的吃一些虾可以补肾壮阳、温中健脾。对于脾胃虚弱、肾阳亏虚等症状有很好的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲，虾中含有一定的钙离子、蛋白质。经常吃虾可以增加骨骼的强度，并且可以为机体代谢提供丰富的能量。但是小孩不爱吃虾，做成虾滑，Q弹滑嫩，小孩喜欢，但需要注意，吃多可能会导致过敏现象，所以不要吃得特别多。
Hhxj
白菜有“菜中之王”的美称，白菜的寓意很丰富。首先，它寓意天长地久、清清白白，表示收藏者两袖清风、清白做人、洁身自立、纯洁纯洁无暇；其次，白菜与“百材”、“摆材”谐音，而“百财”有聚财、招财、发财、百财聚来的含意，“摆材”更说明有钱人家、财源滚滚、金钱多得用不完。最后根据白菜的颜色和外形，喻意清白。白菜肉卷这道菜，白菜叶卷精瘦肉馅，摆盘蒸制而成。有荤有素、营养搭配合理。
付贵宝
1香菇、胡萝卜、佛手瓜改刀切片。2蒜苗切段。3锅中放油，小火煸香蒜白部分。4先放入胡萝卜香菇翻炒。5放入佛手瓜翻炒几分钟变软。6放入蒜苗叶子，加盐、生抽调味炒匀。7清淡可口家常菜。
清水淡竹
