初冬御寒 应该多吃点鹅肉

　　立冬了，寒气越来越重，很多怕冷的人开始手脚冰凉，甚至捂在被窝里一个晚上还不能把脚暖热，中医称这些人为虚寒体质者

　　第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳指出，冬季多吃鹅肉可以御寒。

　　据叶主任介绍，鹅肉营养丰富，蛋白质含量很高，比鸡肉、牛肉、猪肉都高，而脂肪和胆固醇含量却很低，还富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，特别适合在冬季进补食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用（女性和老年人居多）。

　　冬季，如果你经常有怕冷、乏力、气短、食欲不振等现象，可以多喝鹅汤，吃鹅肉，这样既能补充营养，又可以提高免疫力以及御寒的能力，对治疗和预防感冒、咳嗽等冬季常见病也有一定的效果。另外，鹅肉的化学结构和橄榄油相似，对心脏也很有好处。中医讲，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老的功效，鹅肉也是中医食疗的上品。

　　叶主任说，鹅肉鲜嫩松软，比较好消化，主张边吃肉边喝汤。烹调上通常以炖汤居多，也可依个人口味用其他的烹调方法制作，如鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜、鹅肉炖土豆等，都是“冬季养阴”的绝佳食品。

（实习编辑：邓婉诗）

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