海鲜与维生素Ｃ同食易产生砒霜中毒

　　2007年7月9日《钱江晚报》报道，杭州的江先生的一个朋友是千岛湖人，爱吃海鲜，前几天她服用了维生素C后又去吃海鲜，吃了很多虾。没想到第二天起床，她就觉得身体不舒服，眼皮、嘴唇、脚、肩膀都肿起来，耳朵也通红的。到医院后，医生说这是“中毒”，是大量维生素C与大量海鲜(特别是虾)同时吃下后导致的。挂了两天盐水后，朋友才恢复正常。

　　当日，细心的江先生跑了好几家药店问药剂师，维生素C与海鲜是不是不能同时食用。可是，没有一个药剂师知道这件事。他感觉这个问题很严重：“如果维C真的不能与海鲜同吃，就一定要让大家知道这个道理。不然，万一出了什么事怎么办?”

　　提醒：

　　很多海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。尤其是虾，砷的含量比较高。日益严重的环境污染使得海水和海鲜都不同程度受到污染，海水里和海鲜里砷的含量也相对比以前高。因为海鲜里含有的砷为五价砷，人食用后是无毒的。但是，如果将海鲜与维生素C一起食用，因为后者具有还原作用，会将五价砷转变成三价砷，而三价砷就是砒霜，是有毒的。

　　维生素C与海鲜服用后患者一般的症状是，肢体麻木、贫血、肾功能不好、皮炎、乏力、皮肤红肿等。为此，本刊建议市民，为安全起见，在吃海鲜的同时，最好不要服维生素C。

　　“国家食品安全网”2006年11月17日曾登载相关报道《食用海鲜后不要服用维生素C》，报道中称：当大量维生素C和虾同时食用，可能导致“砒霜”中毒。不过，专家也特别提醒说，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量摄入维生素C。因此，吃海产品的同时食用水果或青菜，一般是没有危险的。另外，金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。

（责任编辑：曾慧）

您可能还喜欢：