搜索
山东大学齐鲁医院营养科营养师赵妍蟹酱是由新鲜的螃蟹研磨捣碎后，加盐腌制发酵而制成的，每100千克鲜蟹可制成蟹酱120千克左右，它基本上含有螃蟹的营养成分。
蟹酱属于蟹类制品的一种，其营养十分丰富，含有较多的蛋白质，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但一定要注意蒸熟煮透，切不可生吃，否则可能会含有肺吸虫等寄生虫。蟹酱由于营养丰富，任何人都可以食用，但最好一次量不要太多。因为蟹酱是加大量盐腌制而成的，含盐量一般在25%~30%，所以最好作为调味品来食用。
另外，蟹酱含胆固醇也较高，高血压、冠心病等患有心血管疾病的人最好少吃。
（实习编辑：邓婉诗）
您可能还喜欢：
上次做菜没有用完的紫甘蓝，今天做一道凉拌紫甘蓝。
付贵宝
1准备莲藕3节，莲藕的两头要是有藕头的。这样的莲藕，藕孔不会有泥。2把莲藕削皮。3把藕头切下一小节4将泡了2个小时的糯米装进藕孔里。5将装好糯米的藕，用牙签扎住。6准备好的红糖，红枣，花生，龙眼肉，冰糖。7把藕和辅料一起放进锅中煮4个小时。8煮好了的莲藕。9莲蓬切片，没有桂花，撒点花生碎，吃起来，甜甜的，糯糯的，香香的。小窍门没有加红曲，觉得自己家人吃，就加了红枣和红皮花生染色。加了龙眼肉，口感清甜。
养生靓汤
1带鱼处理干净切大段。2带鱼段两面打花刀，便于入味也美观。3放入葱末和姜末。4加入盐，料酒，酱油，五香粉，蚝油搅拌均匀。5盖上保鲜膜腌制一小时以上，腌制时间长更入味。6面粉和淀粉1:1的比例混合均匀。7将腌好的带鱼放入混合粉中，两面压实抖散多重复几遍。8裹好的带鱼装盘备用。9锅中入油烧七八成熟依次放入。10中小火慢炸至两面金黄，多重复几次哦。11炸好后盛入盘中，余下的继续炸完捞出。12炸完后的带鱼二次复炸，外酥内嫩这步很关键。13美味又漂亮的炸带鱼就可以享用啦。14家宴款待，颜值担当哦。15米拉祝您虎年大
米拉Miira
1香菜洗干净。2海蛎子肉把里面的黑东西去掉。3炒锅烧热，加油，放葱姜爆香。4锅中加适量的水。5熬制汤汁成白乳状。6加入所备调料。7最后加入蚝油。8放入香菜段儿。9把香菜绰一下，就可以出锅啦！10一碗美味的海鲜汤。
香飘我家厨房
不喜欢喝水，试试这款蜂蜜柚子茶吧！（没有图勿喷。）
耀文宝贝
