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研究团队召集了70名绝经后女性参加了为期10周的试验，她们在此期间坚持食用富含番茄的饮食，对应量为每天至少摄入25毫克的番茄红素。在试验结束时，研究者对参与者体内脂联素(这种能够对葡萄糖起到调节作用的激素会影响到人们患乳腺癌的风险)含量的变化进行了评价。结果显示：在坚持食用富含番茄红素的饮食10周后，参与者体内的脂联素含量平均增加了9%，从而降低了患乳腺癌的风险。
专家建议，由于番茄红素是脂溶性物质，西红柿熟着吃比生着吃效果更好。此外，西红柿的皮和核所含番茄红素也很多，食用时最好保留。
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1洋葱切丝、胡萝卜切片。2花菜掰成小朵清洗干净。3锅中放油，放入洋葱、胡萝卜翻炒片刻。4放入花菜翻炒，加少许水烧几分钟变软，放盐和蚝油调味炒匀。5清淡小菜。
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1锅里加水，花椒粒，料酒，放入牛肉先焯水煮一遍。2焯好的牛肉用热水冲去血沫，放高压锅里，放入白萝卜块，加生抽，盐，料酒，葱姜，香叶，花椒，八角，桂皮卤肉料包煮半小时即可。3成品图。
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