腰果虾仁
材料:虾仁200克,料酒25克,醋15克,盐2克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,腰果仁50克,油1000克,味精7克,鸡蛋30克,香油10克,汤少许。
做法:
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。将虾仁中加入蛋白,粉面,盐,食粉(根据情况而定,肉质较嫩的不需要上食粉)上浆入温油中滑出。
2、将腰果入温油炸出成杏黄色备用。黄瓜、胡萝卜改刀成腰果形状焯水后备用。
3、锅中加入适是的油,放入葱丁,姜米,蒜末炝出香味,加入滑好的虾仁、焯水的胡萝卜翻炒均匀。再加入料酒,盐,味精,鲜汤加热成熟。
4、勾入粉芡成紧汁芡,加入汆炸好的腰果,淋入花椒油出锅即好。
木耳冬瓜
材料:木耳10克,冬瓜500克,盐、蘑菇精、生姜、香油各适量。
做法:
1、冬瓜去皮、瓤及子,切片;木耳放水中泡好,撕成小朵;生姜洗净,拍松。
2、锅中倒入适量水,放入冬瓜,煮3到5分钟,再放入木耳,加热约3分钟,再加入生姜,最后用蘑菇精、盐调味。
3、将汤盛入汤碗中,淋入香油即可食用。
琵琶豆腐
材料:豆腐150克,红葡萄酒100克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、味精、葱、料酒、胡椒粉、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,高汤500克。
做法:
1、将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与淀粉、盐水、肉末、蛋汁、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠。
2、加入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀。
3、用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透。
4、取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。
5、高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
(责任编辑:王健淇)
您可能还喜欢:
1准备适量菜心处理一下洗净控水。2锅中入水煮沸,放入菜心焯水,加一点盐和油,颜色会非常好看哦。3焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。4大蒜切碎装入碗中。5小碗放入蚝油,酱油,盐,糖,淀粉,水搅拌均匀备用。6锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。7加入料汁炒至起泡。8淋入菜心上即可享用。9家常小菜,请您品鉴。10成品图。小窍门焯绿色蔬菜的时候,加一点盐和油,菜的颜色会立刻漂亮起来了!
米拉Miira
很受欢迎的一道菜,肉沫滋味浓厚,跟茄子的味道融合在一起,非常下饭。
坏脾气莲莲
这个素馅的水饺不放肉馅、不放鸡蛋碎,却比肉馅的饺子好吃……
还在吃吃吃
很喜欢的一道甜点心,糍粑软糯,沾上红糖水,甜甜蜜蜜,女生特殊时期来一份,心情会变好哦~
坏脾气莲莲
很好吃的一道拌饭菜,有滋有味儿又营养丰富,很适合小朋友和老人家~为了方便泡饭,就不用花椒粒了,改用藤椒油,免得咬到花椒。
坏脾气莲莲