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吃哪些菜的时候最应该放醋?

收录时间:2025-07-16 02:52:12  人气:1430

  醋能降血压,能帮助减肥,还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议,下面几样菜最好要放醋:

  脆爽的蔬菜

吃哪些菜的时候最应该放醋?
冬季水果吃什么好 ·女人一生不可不吃十种食物 ·冬天吃水果不当有害健康 ·脸色暗黄,女人该吃什么 ·教你吃出一个冬季美人 ·冬季女性滋补养颜好汤品 吃哪些菜的时候最应该放醋?


  在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

  紫红色的蔬菜

吃哪些菜的时候最应该放醋?


  在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

  含钙多的排骨类荤菜

吃哪些菜的时候最应该放醋?


  动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

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