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菊花养生的食谱可谓越来越多，相伴的食谱原料也越来越丰富，本文介绍的是菊花养生食谱之菊花鸡茸，鸡茸营养丰富，其蛋白质和磷的含量较高，与菊花相结合，既有清新又有荤，很不错!
原料：
鲜白菊花12 朵，鸡脯肉100 克，猪肥膘50 克，蛋黄皮10 克。
做法：
1、菊花轻轻漂洗干净，择去花蕊。
2、鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸，加盐、味精、葱姜汁、蛋清、淀粉搅拌成糊状。
3、蛋黄皮切成丝，菊花裹上干淀粉，中间有鸡茸挤成小圆球为花心.
4、用漏勺托住菊花下入油锅，炸至鸡茸熟装盘，将蛋黄丝撒在鸡茸上做花蕊上桌。
特点：
菊花天成，配以鸡球，清新淡雅，幽香鲜美。
温馨提示：
以下人群慎用菊花：
1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;
2、阳虚者慎用;
3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;
4、消化不良而腹泻者，忌用;
5、患关节炎而恶寒者，忌用。
6、菊花性寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。
7、血压低者慎用。
（实习编辑：刘小玲）
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