孕产妇的保健食谱

　　何首乌粥：

　　(功效)：养肝补血，益气抗老

　　(适应症)：养胃气，益气血，助消化，孕产妇皆宜。

　　(配料)：何首乌50——100克，梗米100克，大枣7枚冰糖25克

　　(制作)：将大枣洗净去核，切碎，何首乌入砂锅，煮水煎取浓汁去渣，与米、大枣、冰糖同煮成粥

　　(食法)：早晚随量服用

　　熘炒黄花猪肝：

　　(功效)：补虚益肾，开胃健脾。

　　(适应症)：脾胃虚损，产妇尤宜。

　　(配料)：猪肝500克，黄花100克，花生油25克，鸡蛋清(1个)团粉20克，酱油、料酒、味精、花椒、盐适量，豆瓣酱少许。

　　(制作)：黄花洗净，切一刀，猪肝片两半，片去腰，切十字花刀，再改成寸长方条块状。鸡蛋清加团粉调成稠湖。腰片用盐、料酒、味精拌勻，再把蛋糊浆上，锅烧热油，把腰片翻抄，待要凝固时放入黄花熘炒，至外脆内热时，撒上少许花椒、盐即食。

　　红罗卜猪肝汤：

　　(功效)：明目补血，补铁、能促进和改善贫血营养不良。

　　(适应症)：孕产妇皆宜，脾胃虚弱，增强食欲。

　　(配料)：红罗卜150，猪肝60克，油、盐酌量

　　(配制)：将猪肝胡罗卜分别洗净、切片，铁锅里先盛入适量清水

　　花生炖猪蹄：

　　(功效)：胶原蛋白质丰富，有养血益阴作用

　　(适应症)：通乳、适合乳少、停乳产妇食用

　　(配料)：猪蹄两只(约重500克)花生米200克、盐适量

　　(制作)：将猪踢两只洗净，用刀划口，加花生米、食盐，再加适量水，先旺

　　水烧开，撇去浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可。

　　(食法)：分顿连续吃肉喝汤。

　　掌握正确烹调方法：

　　淘米时，搓洗要轻，减少用水量和淘米次数，蔬菜越新鲜越好，洗清前先用清水浸泡1-2小时，先洗后切，切完立即下锅，急火快炒，蛋要煮热后吃，炒菜最好用生铁锅，可防止缺铁性贫血，烧小排或煮鱼时，可加少量醋，以增加钙的吸收。

(实习编辑：朱燕梅)

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