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番茄南米
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
制法：番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，留番茄酱;芝麻炒香;炒锅加植物油，葱花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄酱同煸片刻即成。
营养小秘密：
番茄南米是傣语，意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点，不仅口味好，开胃助消化，而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收，同时芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化营养素。
番茄蒸水蛋
原料：番茄、鸡蛋。
制法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒钟;鸡蛋打散、调味、加水，小火蒸至七成熟时加番茄丁，继续蒸熟即成。营养小秘密：
番茄蒸水蛋非常滑嫩，酸而不腻，如果作为正餐主菜，还可以即兴加上些肉末，味道会更上一层楼，营养也更加均衡。
番茄生菜沙拉
原料：番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制，食疗效果会更好)。
制法：番茄烫过，去皮，切块;生菜洗净，煎成稍小的片，与番茄混合，调以沙拉酱即成。
营养小秘密：
这道菜不仅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄红素和VC，可更大地发挥祛斑效力，因而成为本期祛斑美食的特别推荐菜。
(实习编辑：张曼)
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