蒸鲈鱼-孕早期清淡补益

　　蒸鲈鱼

　　材料:活鲈鱼1条(约600克)、水发冬菇丝100克、肉丝100克

　　调料:料酒、糖、盐、葱段、姜丝、香菜各适量

　　做法:

　　1.将鲈鱼刮鳞去鳃、剖腹除去内脏后洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中;香菜择好洗净，切末。

　　2.将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟后取出，把葱段和香菜末摆放在鱼身上。

　　3.锅中热油，放入姜丝，冬菇丝、肉丝、料酒、盐和糖翻炒，大火收浓汤汁，再将滚烫的汤汁浇淋在鲈鱼身上即可。

　　推荐理由:

　　为了鲈鱼吃起来更入味，可以在上锅蒸前，在鱼身上均匀地涂上料酒和少许盐。

　　蒸的过程中，一定要注意火候和时间，不宜蒸得太久，时间过长的话，鱼肉吃起来就没那么鲜美了。

　　孕早期-清淡补益，保证营养摄入

　　孕早期的妈妈宝宝

　　孕早期是指末次月经起至怀孕第12周末，即女性怀孕的前3个月。这个阶段是胎儿的细胞分化、人体器官形成的主要时期，其中，以人体最重要的器官大脑和神经系统的发育最为迅速。同时，孕早期也是母体内发生适应性生理变化的时期。多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应。

　　妈妈的营养需求

　　首先，要保证蛋白质的摄入，应选择富含易消化吸收的优质蛋白质的食物，如肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。

　　其次，确保矿物质和维生素的摄入。选择各种富含锌、钙、铜、维生素A、维生素B、维生素C和叶酸等营养素的食物，如肉类、动物肝肾、芝麻、奶类和豆类等。

　　最后，要注意碳水化合物、脂肪的适当摄入。为孕期提供能量的碳水化合物主要来源于红薯、土豆、山药、蔗糖和米等，孕妇每天应摄入150克以上的碳水化合物。脂肪主要来源于动物油和食用油，食用油中的香油、豆油和花生油等是能量的主要提供者，能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要，植物油是烹调的理想用油。

　　应对孕吐

　　孕吐是孕早期的正常生理反应，有的孕妇在早孕反应期间因害怕呕吐而少吃或不吃东西，这对自己和宝宝的健康都非常不利。可有选择性地食用清淡可口、富于营养又容易消化的食物，少食多餐，既要减轻胃肠道负担，减轻呕吐症状，又要保证各种营养素的摄入。

　　妈妈宜食

　　①宜食用清淡爽口、易消化、少油腻的食物。

　　②烤面包、烤馒头和饼干等食品能减轻恶心、呕吐的早孕反应。

　　③在搭配合理、食物均衡的前提下，尽量顺应妈妈的特殊口味和嗜好。

　　妈妈饮食禁忌

　　①慎食腌腊制品。

　　②从怀孕起到哺乳结束忌食皮蛋等含铅食物。

　　③忌饮浓茶、浓咖啡及碳酸饮料。

　　④孕期和哺乳期少食或不食辛辣食品，烹调时少放调味品。

　　⑤不用铝制锅具和餐具，不食用制作中加入明矾的油条等食物。

　　⑥服药应遵医嘱。

(实习编辑：朱燕梅)

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