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夏季要吃苦，当季蔬菜苦瓜无疑是好选择。省中医院营养医师许欣筑说，苦瓜能清暑泻火，解热除烦，解劳乏、清心明目、益气壮阳。从现代医学角度讲，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
但是，“吃苦”也要辨证而行。许欣筑说，有些人的脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易腹泻，平时大便稀烂味淡，这类人不太适合吃苦。
因为苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性也别“太吃苦”，小心影响月经的顺畅。
医学界对老鼠的实验发现，苦瓜中一种叫“苦瓜素”的成分会因为怀孕的小鼠早中期流产，并认为苦瓜会使子宫收缩。苦干中的含量虽然不多，但是孕妇仍要适量吃，吃得别过多。
如果肠胃耐受了不了这种苦寒，还需在烹饪时加入辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜。免得损伤脾肺之气。夏天人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易感染风寒，引起伤风感冒。这时及时吃些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物，有助驱除体内风寒。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）
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1食材：荞麦面、牛心菜、熟咸鸭蛋。2将熟咸鸭蛋挖出。3将牛心菜撕成小块清洗清洗捞出。4将荞麦面下入沸水锅中煮开、煮上3分钟捞出。5起锅倒油烧热，下入牛心菜翻炒翻炒。6接着，合入焯好的荞麦面和挖出的咸鸭蛋翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：江白虾（已剪去虾须清洗）、梅干菜。2将梅干菜用清水浸泡1个小时。3随后，将浸泡好的梅干菜清洗干净捞出控干水分。4起锅倒油烧热，下入梅干菜翻炒翻炒。5接着，合入江白虾加适量的料酒。6翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的酱油。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：蚕豆板（已清洗）、绿豆芽（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、韭菜（已清洗）、水淀粉。2将茭白放在案板上切成粗一点的丝。3将韭菜放在案板上切成段。4起锅倒油烧热，下入绿豆芽和切好的茭白翻炒翻炒。5随后，合入蚕豆板加适量的清水。6翻动翻动煮上4到5分钟。7接着，合入切好的韭菜加适量的盐。8调味翻动翻动。9然后，加适量的味精。10加入水淀粉。11勾芡翻匀，盛出。12最后，浇上适量的芝麻油即成。
花鱼儿
1食材：瘦肉（已切成丝）、厚千张、四季豆（已清洗折段）。2将厚千张放在案板上切开。3接着，将切好的厚千张和四季豆下入沸水锅中焯开，5到6分钟后捞出。4起锅倒油烧热，下入瘦肉翻炒翻炒至变色。5然后，加适量的料酒。6加适量的酱油。7翻炒翻炒。8最后，合入焯好的四季豆和厚千张、加适量的盐。9调味翻炒翻炒即成。
花鱼儿
1成品图。2制作方法:茄子适量洗干净，去皮，切小块，备用。3容器中加入少许淀粉，均匀裹上一层。4六成油温下锅炸。5茄子炸熟，捞出。6锅里适量油，葱姜蒜干辣椒爆香。7放入芹菜炒几下。8放入茄子，加入适量盐，酱油，少许水淀粉。9大火翻炒，炒好，加入适量鸡精调味，出锅。10成品图。11成品图。
诗韵墨香
