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夏季要吃苦，当季蔬菜苦瓜无疑是好选择。省中医院营养医师许欣筑说，苦瓜能清暑泻火，解热除烦，解劳乏、清心明目、益气壮阳。从现代医学角度讲，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
但是，“吃苦”也要辨证而行。许欣筑说，有些人的脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易腹泻，平时大便稀烂味淡，这类人不太适合吃苦。
因为苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性也别“太吃苦”，小心影响月经的顺畅。
医学界对老鼠的实验发现，苦瓜中一种叫“苦瓜素”的成分会因为怀孕的小鼠早中期流产，并认为苦瓜会使子宫收缩。苦干中的含量虽然不多，但是孕妇仍要适量吃，吃得别过多。
如果肠胃耐受了不了这种苦寒，还需在烹饪时加入辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜。免得损伤脾肺之气。夏天人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易感染风寒，引起伤风感冒。这时及时吃些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物，有助驱除体内风寒。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）
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1食材:鸡翅根、年糕。2鸡翅根中放入盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制半小时。3碗中放入一大勺蜂蜜、蒜末、料酒、蚝油、老抽搅拌均匀。4年糕放入锅中煮熟捞岀。5煮熟的年糕过凉水。6锅中放油，放入鸡翅根煎至两面金黄。7放入年糕条。8倒入调好的照烧汁。9小火煮焖十分钟。10岀锅前撒上葱花即可。11成品图。
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1鸡胸肉切成小丁。2放入一点点盐、胡椒粉、淀粉和奥尔良腌料。3抓匀腌制半小时。4腌制好的鸡丁裹上鸡蛋液。5再裹上面包糠。6锅中油温六成热放入鸡丁。7炸至金黄捞岀即可。8成品图。
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1食材:牛腩切块、土豆、胡萝卜、咖喱。2牛腩冷水下锅。3水开再煮两分钟捞岀。4煮好的牛腩放入高压锅中加入适量的水。5放入葱段和生姜高压锅压二十分钟。6胡萝卜和土豆切块。7水开焯水捞岀。8锅中放油，放入土豆块和胡萝卜翻炒几下。9放入压好的牛腩。10倒入压牛腩的水。11放入咖喱块。12放入少许的盐。13煮至汤汁浓稠即可。14成品图。
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