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每日的摄取量为50～100克，水产类每日为50克，蛋类每日为25-50克。即使是肥胖的高血压患者，膳食结构中也应该包括一定量的动物蛋白，因为动物蛋白含有植物蛋白所不能替代的氨基酸，与人体的日常需求相符，同时水产类是优质蛋白的来源，且脂肪含量较低。
一些伴有超重和肥胖的高血压患者的医嘱里增加了一句：注意减肥。有些患者干脆下决心做个素食主义者，既有利于控制病情又能赶上一把潮流。其实，健康饮食重在均衡与合理，不应苛求清淡和素食。
患者可以根据“健康金字塔模型”来安排一日三餐。处于底部位置的是日常应该摄入较多的食物，越往上摄入量应越少。
食物“金字塔”的地基，主要是谷物类，例如大米、面粉等，每天应摄入300-500克。
第二层为蔬菜、水果，建议每日摄取新鲜蔬菜400-500克，新鲜水果100-200克。
第三层为动物类蛋白，每日的摄取量为50～100克，水产类每日为50克，蛋类每日为25-50克。即使是肥胖的高血压患者，膳食结构中也应该包括一定量的动物蛋白，因为动物蛋白含有植物蛋白所不能替代的氨基酸，与人体的日常需求相符，同时水产类是优质蛋白的来源，且脂肪含量较低。
第四层为奶类及乳制品、豆类及豆制品。相比普通牛奶，脱脂奶和酸奶是高血压患者的首选，两者既保留了奶中的营养素，又降低了脂肪和胆固醇含量。金字塔的顶端，主要是脂肪、油脂类，每日摄取25克足矣。
(实习编辑：张曼)
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