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随着年龄的增加，身体机能总是不可避免地出现衰退，“进补”也就成了许多老年人的必修课。
首先，老年人处在一个衰老的过程，体内蛋白质以分解代谢占据优势，合成代谢逐渐减慢，因此老年人较易出现营养不良，表现为血液中氨基酸浓度降低，血红蛋白合成减少，出现贫血，因此应特别注意优质蛋白质和铁质的供给。但补充蛋白质时应注意适量，一般每日摄入60―80克就可以了，同时优质蛋白质的摄入比例应达到50%左右。优质蛋白质大多存在于瘦肉、禽蛋、奶制品和豆制品中。
其次，老年人体内清除自由基能力下降，成为许多疾病发生的基础。因此老年人应多摄入抗氧化剂，如维生素A、C、E以及硒、锌等，以延缓衰老、增强免疫功能。维生素E广泛分布于动植物组织中，特别好的来源是小麦胚芽油、花生油及芝麻油。此外，在绿叶植物、肉、蛋、奶中，维生素E含量也较丰富。维生素C则广泛存在于蔬菜和水果中。硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量甚高。除此之外，抗氧化保健食品也是很不错的选择。据记者了解，在美国，几乎所有老人都会根据营养师、药师的建议服用抗氧化剂，其中最受欢迎的是复合维生素、维生素C、维生素E等。在美国市场上，天然来源的抗氧化剂产品尤其受到欢迎，热带水果中提取的复合维生素，如樱桃叶中提取的维生素C充满了樱桃芳香，不仅提供营养素，而且美味可口。
（实习编辑：万文娟）
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