这到底是种什么“糖”，居然甜蜜无热量？

众所周知，蛋糕甜筒奶茶，空调wifi西瓜，是多数人夏天必备的三件套，躲在空调房里吃冷饮更是一件十分惬意的事。

然而，夏天刚来临，人们还没来得及享受，肚子上的肉却变多了起来，导致去年的裙子穿不下！于是，不少人痛下决心减肥，而减肥路上的第一关，就是“管住嘴”！保持身材就必须要不吃糖，一口甜食都不吃？其实也有更好的解决办法。

想吃甜食但又害怕发胖？最简单的办法就是选择代糖食品。

代糖食品不含糖，添加人工甜味剂，是代糖食品拥有甜味的原因之一。

甜味剂，是一种能赋予食物甜味的食品添加剂，它的热量低，甜度高，而且不参与身体代谢。如今，很多食品都有人工甜味剂，它能让人感受到甜味，控制好摄入量的话，是很安全的。目前，甜味剂已在包括美国、欧盟及中国等100多个国家和地区广泛使用，有的品种使用历史已长达100多年。[1]

加了甜味剂的食品，不仅口感好，而且甜度高，几乎不增加人体热量摄入，已经成为很多想保持身材的朋友的“新宠”。不过，即便如此，还是有人对甜味剂提出质疑，认为甜味剂不安全。

甜味剂的诞生，不仅是减肥人士的福音，而且还让人们在健康与美食之间找到了平衡点。然而，由于甜味剂是一种人工合成的食品添加剂，因此很多人都认为它是有害的、不健康的。

食品添加剂都有害？错！

食品添加剂是加入食品中的人工合成或天然物质，能改善食品的色、香、味和品质 。[2]食品添加剂是不能乱用的，只有经国家批准，它才能用于食品中，人们只要合理使用，对身体就无害，而像三聚氰胺、苏丹红等未经批准的非法添加剂，才是诱发身体问题的罪魁祸首！我们应注意辨别！

尽管甜味剂属于合法产品，但依然有人对其半信半疑，认为甜味剂会在潜移默化中对身体造成危害，这是真的吗？

专家称，甜味剂不会在体内积累，目前也没有发现它有遗传毒性、致畸、致突变的危险，如果食品厂商按国家规定来添加甜味剂，对人体就没有损害。[3-4]

另外，我们一天能吃多少甜味剂，食品中的甜味剂要加多少，都是有规定的，适量食用甜味剂，对健康不会造成影响。如阿斯巴甜，对于普通人来说，国际上认为每公斤体重每日40毫克的摄入水平，就是安全的，相当于体重60kg的成年人一天吃2.4g阿斯巴甜。[5]

按我国《食品安全国家标准》规定，阿斯巴甜在汽水中的最大限量为0.6g/kg，换算下来，60kg的成年人一天要喝12罐330ml的汽水（假设这种汽水仅使用阿斯巴甜作为甜味来源，并且这个人的饮食中没有其他阿斯巴甜的摄入来源），才能达到最大限制值，这显然不太现实！[6]

综上所述，规范使用甜味剂，做到“甜蜜有度”，大可不必对甜味剂过分担心，当你想要保持身材又想过甜瘾时，不妨选择代糖食品。

参考文献：

[1] 国家食药监局官网，《食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读》，2016年5月26日

[2]中国人大网，《中华人民共和国食品安全法》，2019年1月7日

[3]陈然.甜味剂 你了解多少.江苏卫生保健[J].2019年3月14日，(51)

[4] 柴梅梅 侯磊磊 加力 闫婷 安全.甜味剂的应用与食品安全.食品安全导刊[J].2018，(21)：(100)

[5]EFSA-阿斯巴甜

[6]《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）

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