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前几日在网上看到茭白在江浙一带还有红烧的做法，于是也想试一试。 貌似江浙上海一带的菜色，都很喜欢红烧的做法，不管是肉是鱼是白菜，都是下锅一煎，然后一把冰糖半碗酱油烧成黑红黑红的一大锅。 俺本来也想完全效仿一次的，已经做好了不好吃就倒掉的心理准备，但把个白生生的茭白硬给烧成黑色，俺想来想去还是下不去手，所以犹豫再三还是忍不住加了红椒，下酱油的份量也减了很多，愣是把一碗要烧成黑色的菜给烧成了红色，不过自己看着感觉舒服了许多。
坨坨妈
1准备材料2准备调料3茭白切滚刀块 蒜切片 葱切末4锅中倒少许油 加入蒜片翻炒香5倒入茭白 炒至颜色略焦黄6倒入1勺老抽7倒入2勺酱油8加入半碗水和冰糖，等冰糖化了9加入2勺蚝油10盖盖小火煮10分钟即可小窍门1.炒茭白时加入蒜会更香更好吃。2.用冰糖比白糖更滋润更健康。3.加入蚝油会被颜色更鲜明，而且味道更鲜甜。4.最后煮到茭白表面有很多皱纹就可以关火盛出了。
香橙可米露
1食材：茭白2将茭白剥壳清洗一下。3放在案板上切成滚刀块。4烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。5接着，加适量的清水煮开。6然后，加适量的生抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味煮开。11最后，煮至汤汁快要收干，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
1准备食材，茭白去除外衣洗净备用2去除底部老皮切滚刀块备用3姜切片，葱切葱花备用4起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片爆香5倒入茭白煸炒6煸炒至微微焦黄7加入两茶匙老抽翻炒均匀8加入两小碗水，放入三茶匙白糖，三分之一茶匙盐和鸡粉调味大火烧制9烧至汤汁浓稠即可出锅10成品11成品
厨娘宋宋
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1茭白洗净2切成滚刀块3葱切末，姜切片4锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜爆香5放入茭白翻炒至表面微黄6放入生抽7放入老抽8翻炒均匀9倒入一碗水10放入2勺糖11放入适量盐12烧至汤汁浓稠即可13装盘食用
云朵里的那只猫
换种方式来烧茭白，红烧味道还不错
清水淡竹
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
阳光明媚99
新鲜的茭白，不加肉，拿来素炒也非常美味。加了浓醇高汤更是多了一份鲜香，汤汁浓郁，好吃下饭哟~
juju菊娜
1茭白洗净去皮2切成滚刀块3切一点点葱姜4锅里倒少许油5放入葱姜6放入茭白翻炒7放酱油，放白糖8翻炒入味即可9成品
冷水浮萍
茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜，可入药。
捷赛私房菜
茭白大家应该经常吃吧，我们家一般都是配肉炒，鲜嫩的茭白单独用来红烧，没肉也好吃呢。。。
MissChen
