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“银鱼干煎蛋”是徽菜中因地取材的一道代表菜，原料选自当地的淡水银鱼。做法也十分简单，就和普通的煎蛋做法一样。“银鱼煎蛋”通常都使用鲜的银鱼，但我感觉腥气太大，因此改用银鱼干来制作，先把银鱼干炒成干鱼酥，然后放入蛋液里再开始煎制，这样吃起来很香，主要做法如下；
大炒勺
徽菜中的平民菜，营养丰富做法简单。
老杨的厨房
菜谱名称：银鱼煎蛋 所属菜系：安徽菜 菜谱功效：营养不良调理 脾调养调理 补虚养身调理口味：咸鲜味 成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆
gaopingzhao
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
舞之灵
银鱼怎么吃？这里有个非常简单的做法，鲜嫩可口非常美味。
緣豆兒
银鱼没有骨头，含钙高，很适合小孩和老人吃。
容氏家族
我家宝贝一向不爱吃鱼和肉，唯独喜欢吃这道菜，银鱼与鸡蛋的香味完美融合，银鱼煎蛋高钙高蛋白质，营养丰富
lilycxy8
【银鱼秋葵煎蛋】12m+ 食材：鸡蛋2枚、秋葵2颗（提前焯水）、彩椒10g、银鱼干5g、黄金伴料 1、鸡蛋、三菇粉、彩椒丁一同打散。 2、玉子烧锅刷油、摊入蛋糊；放好秋葵丁，小火摊熟。 3、出锅切块即可。
诚赫宝贝帅帅妈
银鱼富含优质蛋白，不饱和脂肪酸，还含有多种重要能微量元素起滋补作用，性质平和老少佳宜吃。
琪_feXjZ8E2
银鱼煎蛋，加了点青椒丝，葱花，鲜美中还带点微微辣椒丝，可口下饭，喜欢就试试哦。 鸡蛋我用的是家里刚买的野生七彩鸡蛋，也可以用家鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋都可以。家常菜嘛，适合自己的就是最美味的。
余甘果蜜的厨房
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
膳道kitchendao
这款小银鱼是高温蒸熟的，还保留着银鱼的鲜甜和鸡蛋搭配营养更丰富。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
百合花开！
银鱼煎蛋的做法十分简单，又十分方便，因为每个人家里都有鸡蛋，银鱼又新鲜可口，营养丰富，很受人们喜欢。
林家食铺
今天的煎蛋偏软不成形，献丑啦????不过，味道还是很不错，一会儿功夫就被一扫而空????
seiseizhang
银鱼，润肺止咳，强壮骨骼，养生益寿。
凤记美食
提振食欲，绿色健康
lucksheep
1准备材料，秋葵焯水切小段。2所有材料搅拌下锅煎。3煎至两面熟透。4装盘。
yufanzhong
银鱼干煎蛋，香，简单快捷
yufanzhong
1银鱼洗净。2加入到打散的鸡蛋里。3加入葱花盐拌匀。4锅里热油，倒入蛋液，转动一下锅，让蛋液摊成圆饼状。5两面煎至金黄即可，撒上葱花。
全の美食
1把银鱼玉米先放油锅里煎会。2然后铺上鸡蛋液。3煎至两面金黄。4起锅，撒点熟芝麻。
yufanzhong
1准备材料。2搅拌。3下锅煎。4煎至两面金黄。5出锅，做菜、搭配素面食吃都不错。
yufanzhong
