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油爆大虾一直都是我的心头爱，每次都恨不得连虾肉带虾壳一起吃下去，好吃到爆炸，并且从来没有一个硬菜的做法如此简单，零厨艺也可以轻松驾驭。今天，我们就来做每次都吮干虾身上的汤汁以及连虾壳都能吃掉的油焖大虾。
水怜忧
广东过年必有海鲜，海鲜寓意来年生生猛猛，海鲜中虾最受欢迎的，虾也是最容易买到的，而且吧，虾的广州话谐音“哈”，吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。【油爆大虾】红亮亮，特别适合过年，有种鸿运当头的感觉，一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。
康妮chen
家里人最爱吃的就是虾了，尤其是这款杭州的【油爆大虾】，最近的虾上市的很多，特意买了这个油爆大虾。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！油爆大虾特点：颜色红艳咸鲜可口外壳松脆虾肉鲜嫩略带甜酸风味独特
绿色天使
大虾最好用活虾，我用的是冰鲜虾，是上次做没用完冰在冰箱里的。
页子青青
香香辣辣，美味得舔手指了！
张小默餐桌
咸中带甜，甜中有辣
月仙
1虾放清水里撒一点点盐养一会，然后清洗干净剪掉虾头的须和尖角。把水沥干放碗里放入点盐和胡椒粉腌几分钟。2锅里放入油，加热到八成熟，迅速把虾倒入锅中爆炒至表面变红盛出来。3锅里点油把生姜放入炒香倒入虾，放料酒，酱油，一点盐翻炒然后撒上蒜末干闷两分钟再放点醋翻炒，最后撒上葱花翻炒一下出锅。
Hollyhel
1大虾洗净，剪掉虾的眼睛以上部位～2炒锅烧热放油，油稍微冒烟后，关小火放入绵白糖，用锅铲不断搅动将白糖熬化，放入大虾翻炒～3大火把大虾炒变色，放入葱姜蒜，盖锅盖改小火～4熬出虾汤，放入适量盐～5大火收汁盛出装盘～
当归赤小豆
1去掉虾须和脚，因为在过油和炒制的过程中，虾须和虾脚很容易焦糊，不仅影响味道和口感，更会冒很大的油烟。所以，小朋友们别怕麻烦哈。开背挑出虾线。2取一片柠檬挤汁，与一汤匙料酒和少许盐混合，浇在虾上拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍20分钟以上。3开大火，锅内倒入250克左右的食用油，待油开始冒烟，将腌渍好的虾倒入。虾全部变色后，用漏勺捞出备用。4底油倒掉，清勺。大火，锅内倒入少量油，煸炒葱姜。出香味后加入大虾，翻炒几下。5倒入万字酱油，加入一片柠檬，再翻炒一分钟左右，就可以装盘了。6最后，做完菜后，不要忘记留下
噬元兽
口味按各自已调
胖胖。
1热锅入油，调中小火，加入红糖，搅拌，加入酱油，会滋滋响甚至溅起，马上加入适量清水，加入姜蒜。调大火，放入大虾爆炒2虾身全部变色时，盖上盖子焖一分钟，放入盐，翻炒均匀关火3装盘
萱妈DaisyCheng
1将活虾洗净，放盐，浸泡半小时。去虾线，用姜、料酒、盐、少许淀粉腌制20分钟。2准备配料。3腌制好后将多余汤汁倒掉，虾备用，将配料下锅翻炒。4翻炒片刻，将虾倒入锅里继续翻炒。5看虾的颜色变红，肉质稍微紧致，撒上少许盐，出锅！小窍门辣椒依个人喜好，适量添加。
小贪吃鬼莉莉
