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这道面主要吸取了广东面的特点，弹牙爽滑的面要吸取汤中的精华，汤头要鲜甜够味。要做出一碗味道鲜美的面，或者熬制鲜美的汤是绝不能用鸡精，味精，浓汤宝等等味素，香浓的味道必须完全来自于天然的食材，老师说这是正宗香港菜的基本要求，也应该是粤菜的基本要求，为什么粤菜，港菜比其他菜贵，这和制作工艺有很大的关系，一个合格的厨师是绝不能用味精或者鸡精的，当然很多虽然很多酒店标榜不用味精鸡精，但是其实都用，特别熬汤，几个小时的鲜味只需短短几秒就可以完成，省去了多少成本。所以现在一些高档酒店餐厅有请一些高级厨师直接在顾客面前
靓女厨房
1牛肉切小块，浸泡在水中除去血水。2牛肉粒焯水。3在锅中放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，煮开。4放入牛肉，煮开，加入料酒，生抽，小火煮半小时。5番茄洗净，用滚水浸泡，剥皮。6切小块。7在锅中放入一半的番茄，盐，糖，煮一小时左右，再放入剩下的一半番茄，煮约五分钟，加适量番茄酱调味。8将面条放入沸水中煮熟。9将煮好的面条捞出，放在碗中。10浇上煮好的番茄牛肉汤即可。
zeychou
1主料牛肉2西红柿不能少3牛肉洗净切小块，方清水中浸泡，去除血水。4泡好的牛肉，放入冷水，葱姜，大料，香叶 料酒，煮制。5大火煮开，撇去浮沫，改小火炖2-3小时，炖到牛肉软烂。6西红柿切块。7锅中放油，炒番茄酱。8然后放入西红柿煸炒出红油。9放入牛肉汤和牛肉，开锅后放入盐鸡精。10开水下锅煮面条，煮熟后，盛碗中备用。11香菜切段备用。鸡蛋煮熟剥皮切开，放在面条上。12将煮好的牛肉番茄汤浇在面条上，撒上香菜即可。
绿野薄荷
收拾厨房的时候发现竟然还有两包方便面！记得最近没买过，那肯定是以前买的了，抓紧看日期还好在保质期内，那就赶紧把它消灭了吧！方便面的确不算健康食品，却深受大家的喜爱，那我们就尽量把它健康的吃好啦~
gaopingzhao
红色番茄的微酸，牛肉的酱香，河川延面的劲道爽滑，一碗美味的牛肉面就出锅啦。
铃铛丫头
台湾牛肉面一直是台湾经典小吃之一。牛肉酥而不烂，鲜香诱人！前几年去台湾时，因为朋友家里世代做牛肉面，有幸品尝了一老师傅特意为我煮了的番茄牛肉面，吃过便终身难忘。这份菜谱是我厚着脸皮问我朋友要来的，不过因为涉及秘方，所以应该是少了一到两样的香料的，这个也是人之常情，可以理解。我回上海后煮过两次，那味道绝对不输那些有名的台湾面馆！
盘丝大仙005
别笑我~三天两头的做面吃，这刚好印证了我之前说的几天不吃面就倍加想念，呵呵~再加上这寒冷的天气，让人忍不住想象手捧一碗面，有汤有面热乎乎的感觉。依然吃的方便面，依然选择健康的吃法哈！
gaopingzhao
买了块牛肉做杭椒牛柳，处理不当导致牛肉咬不动，只好放电炖锅里炖汤之后在吃了
柠檬味烤鱼
这道“番茄牛肉泡面”——只是有口感，真的找不到番茄，也真的找不到牛肉，就连我找烹饪类别“泡”居然也没有找到，索性选了个其他。你可以偶尔的、突发奇想的试一小下，感受一下另类的口感。呵呵，居然我家的那个谁谁谁刷过牙后，深夜突然想吃“番茄牛肉泡面”，吃完再去刷牙，还啧啧啧的惊叹好吃的很！硬要让我来一口或喝口汤，我说刷过牙了不吃，他居然让我闻闻他口里的番茄牛肉味有多香。此刻我抓狂，太不把自己当外人了。这不是深夜食堂里黄磊为泡面三姐妹做的那款方便面，这也不是喜欢你里金城武的完美版泡面，这是真没牛肉、真没西红柿的“番
可可液块
小时候饿扁了肚子跑回家喊：“妈，饿！”于是十分钟内就可以大口哧溜美味的番茄牛肉（鸡蛋）面~
香七。
1莲藕洗净削皮切片，蟹味菇去根洗净2西红柿切小块3热锅入油，放蒜爆香，加入西红柿翻炒4西红柿炒软出汁放入莲藕蟹味菇翻炒5加适量清水，大火煮开6熟牛肉切片，豆腐皮切长丝7放入豆腐皮，大火烧开8加入牛肉，面面，大火煮开。挂面的话要早些加入锅中，可在加豆腐皮之前加入。方便面易熟，后期加即可9加入适量盐，翻拌均匀，关火10盛出食用吧
萱妈DaisyCheng
