台湾老师傅的番茄牛肉面

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1.牛肉切成块，（不要太小，因为牛肉缩水严重）飞水加料酒，用水冲干净血沫。番茄切片，留三分之一到牛肉快完成时放入。其余用橄榄油炒熟至皮肉酥烂，盛起来备用。

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2.锅里放黄油，放入洋葱，炒出香味，然后放入牛肉略微翻炒。（黄油和精制油炒的味道绝对是有很大的差异的）

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3.炒过的牛肉和洋葱盛起来备用，锅里放入精制油，加入豆瓣酱、沙茶酱炒香。放入牛肉、生姜片、番茄、洋葱、加入清水（水要一下子加足，因为牛肉煮烂需要两个小时左右的时间，如果发现汤汁太少，记得要加开水进去）。加入一点点生抽调色。

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4.香料包用纱布包扎进放入锅里一起煮，大火煮开后用小火煮两个小时左右。

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5.在煮牛肉的过程中，可以加入鸡蛋，卤一下。搭配面条更美味！牛肉快煮烂的时候加入盐、糖、鸡精调味。拿掉香料包！加入蚝油。然后放入留着的三分之一的番茄。再煮五分钟。把煮熟的面条，淋上鲜甜无比的番茄牛肉，再搭配卤蛋和小青菜！撒上葱花，喷香诱人的台湾番茄牛肉面就完成啦！