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很简单很家常的一款小菜，坳个小造型，给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光，有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比较结实有嚼劲，蛋白和肉末分开有层次些，也可以将蛋白和肉末混合后再蒸，口感会更细腻些，大家按各自喜好哈。
Norma
咸蛋蒸肉饼很普通的一道蒸菜，今天我还在底下垫了一层毛豆籽，荤素搭配哦！
麦子老妈
平时买的的咸蛋都是一层厚厚的黑灰包裹着鸭蛋，黑乎乎的，敲开之后蛋黄色泽很好、成凝固状态，蛋液也是透明的。这次在超市买的咸蛋只有一层保鲜膜裹着一些粗盐，看似干净鲜亮，敲开之后蛋黄的颜色淡了许多，而且没有完全凝固，不过用这种咸蛋蒸出来的肉饼咸淡适中，很美味哦。
食尚煮易
这次分享的是一道住很多人心中的家常菜：蒸肉饼。但是一百个人心里有一百个哈姆雷特，我今天介绍版本的关键字是：肉厚松软多汁不散不柴
Jackylicious
很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。
米粒92
1鱿鱼洗净泡软，切料备用。2猪肉剁碎备用。3将剁碎的猪肉与鱿鱼料充分搅匀，加入生抽、糖、少许盐、生粉、料酒、生油搅拌均匀。4将猪肉均匀地铺在碟子上，肉面上打入一个咸蛋。5上锅蒸十五分钟就可以了。
广饮广食
这几天天气很热，家里领导又出差，很不想开油锅做菜，可总要吃饭啊，弄点简单方便的吃吧，想起前阵子在深房网看见前辈“盈盈而笑”做的榄菜咸蛋蒸肉饼。橄榄菜、肉末、咸鸭蛋这些材料家里刚好有，就学着前辈的做法做了这道榄菜咸蛋蒸肉饼，再随便烫了点青菜，一餐饭就这么简单的解决了，这样荤素搭配，营养也算均衡的吧。
丫丫0219
一直害怕在肉饼里面加点绿色，担心蒸出黄褐色的恶绿？但是，韭菜水饺向来绿油油，焖煮个15分钟的SPA，韭菜也许还撑得住？！失败了… 大不了一个人偷偷摸摸吃掉咩 嘿~嘿~嘿~ 果然。应该是咸蛋白立了大功，帮韭菜封存住青翠又漂亮的绿。
貪吃橘
1猪肉剁成泥。2加盐、鸡精、1只咸蛋清、生粉和拌匀，顺一个方向搅打10分钟3将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，用手指在肉饼上压3个浅坑。4将咸蛋黄压扁放在肉泥上。5烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。6取出蒸好的咸蛋肉饼，摆入碟中即可。自家吃，没有勾芡，偷懒哈！哈哈……
双鱼座米屑儿
感蛋蒸肉饼是个做法很简单的菜,非常下饭，新手也不会失败.
乐逍遥
1准备好生咸蛋，里脊肉。2里脊肉剁成泥，放入麻油，适量盐，水淀粉，鸡精搅拌均匀。3在搅拌好的肉泥里面放入两个生咸蛋，上锅蒸熟即可。4蒸熟盛盘。
dian_dian1980
洪先生，你就是我心里的小太阳~
Venni0_0
1所有材料2把肉剁成末加上油盐酱油搅拌均匀，姜是和肉一起剁了3咸蛋先打到碗里，如果直接打肉里怕遇上坏咸蛋，所以必须先打碗里4蛋黄拿起来放占板用到压扁，蛋白直接倒肉上面再放上扁的蛋黄5水开后放肉饼进去蒸20分钟左右6蒸好了
刘玮钧a
