生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9

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1.备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙

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2.葱姜拍裂、拍扁，加少许水搓揉浸泡

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3.绞肉加葱姜水搅拌至略出筋，加入调料拌匀☆ 出筋，肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝，拉出黏性。

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4.肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白，咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状，可切片)

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5.肉馅装盘压紧，将蛋黄片排好，盖上铝箔纸

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6.蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，取出淋少许麻油，切块上菜。