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牛肉，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，同时含有丰富的铁和其他微量元素。所以，它既能满足我们对于能量的需，同时也不会让我们囤积过多的脂肪。 牛身上的各种不同部位的肉肉，都有着不同的名称、口感和烹饪方法。 我和家里人都比较喜欢这种带着骨头的牛仔骨。 不需要太多的调料和复杂的烹饪方法，只是简单的煎一煎，撒上些黑胡椒，就已经非常好吃了。 相比嫩嫩的牛柳，牛仔骨还带着些骨头的香气，更加美味哦~ 这次我买的是新西兰进口的牛仔骨（据说是草饲滴，但是我这乡下人，实在也吃不出啥区别。。），卖相看
暖调蓝0429
牛仔骨（short ribs）是连肉牛肋排，肉质鲜嫩，提前腌好，快速煎一下就很好吃，简单快捷。
elmonte
1买回来的牛仔骨。2用水清洗干净，沥干水份。3姜连皮切丝。4将沥干水份的牛仔骨顺着骨头切小块，并用（腌料）腌制三小时。5平底锅放油烧热，然后把腌好的牛仔骨一片片的放下去煎到两面金黄即可。6将煎好的牛仔骨摆好到盘里，中间用白菜梗做装饰花，呵呵，一盘香喷喷的带有香甜味儿的牛仔骨就可以上桌了。小窍门煎牛仔骨一定掌握火候，煎到刚好熟就可以了，太老了，牛肉就木有那么鲜嫩了，还有买牛仔骨的时候注意挑有雪花的，这样的牛肉口感鲜嫩爽口。
都市小人物
相对于牛排，我更喜欢吃牛仔骨，因为带骨头的肉更嫩，更美味呀！
tgcyy
做法: 1.头天晚上将牛仔骨洗净用厨房用纸吸干水份，用金兰烤肉酱两面抹上并稍加按摩，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室入味。 2.平底锅不用放油，放入牛仔骨中火煎至血水渗出，翻面，再翻面至自己喜欢的程度。 3.西兰花掰成小朵放入加了盐和色拉油的开水中焯个水，再煎个蛋，滴上几滴徐同泰寿司酱油。
竹韵清风_2012
收到试用的cook100的调料，家里正好有新鲜的牛仔骨，就用芝加哥牛排调料煎了这道美味的香煎牛仔骨。
乐食记
1牛仔骨，解冻，洗净，用厨房纸帮水都吸干2这是我用的韩式腌肉酱，里面含有20%的梨汁，所以肉很嫩3用叉子把肉的身上戳些小洞，好入味4用酱料均匀的抹上肉的两面，腌制两个小时5我用的是煎锅，先把煎锅烧热6直接放肉，一面1-2分钟左右，看自己喜欢的口味7翻面，就能看到漂亮的纹路8我是直接用剪刀剪成一块一块的，装盘就好
琦食
1冰箱冷冻柜里取出牛仔骨解冻。2牛仔骨解冻后，用清水冲洗干净，每块用刀切成三小块，让每一块都连带着一块骨头，加入蚝油，生抽，料酒，姜汁，黑椒碎，糖，盐，麻油拌匀，放回冰箱常温里腌制约一个下午左右的时间。3将洋葱和红甜椒分别洗净后，切成丝待用。4取一平底锅倒入油，油热后一块一块地排入腌制入味的牛仔骨，用中火将两面煎香。5将煎香了的牛仔骨夹起放入盘中。6利用锅里的油汁将洋葱丝，红甜椒丝和姜末煸香。7下少许盐煸匀后，盛在干净的盘子上，再将煎香的牛仔骨排在上面即可。小窍门1. 腌制牛仔骨时，尽量用蚝油来调制咸味，
YY在厨房
1解冻。2吸干血水。3黄油软化。4切开小块 易熟。5正反面各煎两分钟。6焦香四溢。7全程无调味 最后搭配黑胡椒酱即可。
花雨树
简单，快捷，好味！俾個心心來鼓勵下～????
羅師奶
1牛仔骨室温软化。2放海盐和黑胡椒揉搓，淹20分钟。3锅中加橄榄油。4将牛仔骨放到煎盘上。5两面煎熟即可。6配上芦笋。
柳絮1982
我家男人特别爱吃肉，特别是各种红肉，希望的烹饪方法是煎炸烤等等～这次网购了几块比较好品质的澳洲牛肉第一次尝试做西餐…强迫症的我还特意为它们配了一套餐具…
达琳沫
1备料，牛仔骨先用厨房纸吸干水分备用。2蒜头切片，白蘑菇冲洗干净也切片，备用。3腌制牛仔骨，我只用了鸡汁和黑胡椒粉（因为用的量比较大，我就不磨了，手好累的啊）。4腌制的颜色实在是太漂亮了！臭屁的我再上一张图（这个颜色，我能说是手机原图吗？）。5热油，先放蒜片，然后把牛仔骨直接铺上蒜片上面开煎，颜色变了，就翻面煎，这边颜色也变了，就可以夹起来，按每块骨头为一段剪开，剪好后，用铲子翻炒几下，没有血水流出，就可以夹起来装盘了，把蒜片留锅里。6现在锅里有剩下的牛油和蒜片，还有黑胡椒粒，如果看着没什么油，还可以加少
sHěllmèi
1牛仔骨化冻，冷水泡2个小时去血水2平底锅放油3牛仔骨用厨房用纸擦干然后放入平底锅煎炸4煎至两面金黄没有血水溢出5撒上蒜蓉和姜丝6每块牛仔骨上抹上黑椒汁，然后翻面煎炸，再翻面7此时蒜香味和黑椒味都已经出来，牛仔骨两面都沾有佐料后盛出，将平底锅内佐料倒在牛仔骨上。开水放少许油和盐焯芦笋。小窍门煎牛仔骨要注意火候，防止煎老，可以先煎一小块试试。。
冷水浮萍
1准备好的食材。2牛仔骨去血水，放盐和黑胡椒调味。秋葵切片。3平底锅刷橄榄油，放牛仔骨肉和秋葵，煎熟。4出锅啦。
柳絮1982
