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拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至，从苹果、山药、地瓜、西瓜，到雪糕，好多种，拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜，此菜香脆甜美，妇孺皆爱。
A苹果小厨
拔丝，又叫拉丝,是制作甜菜的烹调技法之一。能做拔丝的东西非常多，常见的有地瓜、土豆、香蕉、苹果、酥肉等等，其实，鸡蛋也可以做拔丝，拔丝菜是个速度菜，做的要快，吃也要快。所以今天的拔丝鸡蛋过程不是那么详细，成品图也拍的马虎，在美味与美图之间，还是印证了真正吃货的标准，，，美味第一。
漂亮马婆
好多东北菜馆里都有这道菜，学名叫酥黄菜，我猜大概是因为口感酥脆，颜色金黄而得名吧.
天煜妈妈
前几天和朋友一起出去吃饭，点了个拔丝鸡蛋，那个口感我很喜欢，外面甜甜酥酥脆脆的、里面嫩嫩香香的。回家后，自己也想试试，结果是试验了好几次，终于做出了一样的味道，好开心啊！只是照片拍不出长长的拔丝了，我一个人又拍照又拔丝的搞不了，呵呵
阿琴嫂
最近发现一道网红菜叫什么酥黄菜，搞了半天才知道就是以前的拔丝鸡蛋换个一个霸气的名字
美女天天
1小盆里先放10克淀粉，用几滴水将其泻开。目的是摊蛋皮的时候不易碎2鸡蛋打散在小盆里，搅打均匀3平底锅烧热，抹一点点油。倒入适量蛋液，转动平底锅，使蛋液摊平成饼片4在蛋液未完全凝固时，将蛋皮折叠，使其沾在一起。这样4个鸡蛋掸两个蛋皮，小盆里留部分蛋液5将折叠好的蛋皮放案板上6切菱形块7放入盛有剩余蛋液的小盆里，加玉米淀粉，搅拌均匀挂上湿的鸡蛋糊8锅中放油，五成热逐一下入鸡蛋片炸制定型，捞出。待油温回升至7成热复炸片刻大约30秒，有酥脆感捞出9控油备用10锅中留一点底油，加少许清水，白糖。开始的时候，大火将
冬天的泥鳅
香甜适口，味美鸡蛋更香滑，营养又美味！
诗韵墨香
话说“好吃不过饺子”，但是饺子那完美的内陷还是深深地吸引着我，对内在美的喜爱无法言说。当然，另一点也是因为，面食吃多了需要满足自己对蔬菜的需要。这个蒸菜还加入了可拔丝的cheese，又添加了一点的创意。
berry夏秋
1鸡蛋打散。2加适量水淀粉。3锅中刷油倒入蛋液。4剩下一点蛋液。5锅里的蛋液摊成薄饼煎熟。6煎熟的蛋饼切菱形块放入剩余的蛋液中裹上一层蛋液。7油温五成热下锅炸制金黄色捞出备用。8锅中白天炒制香油色下入炸好的鸡蛋翻炒均匀即可。9拔丝鸡蛋做好了。
最初的最美❤
