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土豆是我们家经常吃的菜，我和老公都喜欢干煸的。
采衣
传统干煸技法真正是"煸干"的，锅内加入小油量食用油，投入主料不断翻炒。火力以中火为主，使原料逐步吐水并挥发，过大的火力会使原料汁水在煸炒过程中粘锅，甚至焦锅。成熟程度根据原料适可而止，以前称为吐油，可形象描述为原料加热过程中，不断翻吐出小油泡，没有大的水气挥发，原料外表变深变色，质地微硬，接着调入基础味和调色调香原料继续煸炒。这种煸炒过程受热时间长，受热均匀度差，成菜外观色暗无光，现基本不用，而改用油炸方法。即是将干煸原料一次或两次放入油锅中，用中火中油温炸制，利用油传热，传热快且均匀，使原料快速达到脱水
眉儿美食
有资料显示土豆中含有丰富的膳食纤维，其含量和苹果一样多。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，具有一定的减肥功效，即使是怕胖的美眉们也可以放心食用。说起土豆相信爱吃的人一定少不了，什么凉拌土豆丝、土豆片、炖土豆、土豆泥等等一系列的美食，只要和土豆有关的我都喜欢。还有这个好吃到停不下来的干煸土豆，真的是爱的不要不要滴，焦香下饭、香辣过瘾，别有一番风味。
JU家小厨房
土豆片的神奇味蕾之旅，一起期待！
夏家妈妈的美食
去年邻居送了一些他们家种的土豆，味道特别的好，在市场上还很少能买到这样口感面的土豆。今年给了我家一些土豆种，种下后长势还不错，但今年北方雨水多，原本还可以多留一段时间的土豆，今天不得不挖出来了，不然土豆会被水涝坏的。
八月小水
1准备好材料。2土豆去皮切薄片，用水冲洗去表面的淀粉。3青红椒切丁备用。4热锅冷油下土豆片干煸5土豆煸至断生，调入适量蚝油。6加入青红椒粒炒熟，调入少量盐和味精。
面朝阳光
1准备好食材。2土豆切成薄片，清洗干净淀粉，浸在水中。3青椒切成片，米椒切粒，大蒜头拍碎，葱切成段。4土豆片沥干水分。5起锅烧油，油七成热时，下土豆片煸炒至熟，中途要多次少量的加水翻炒均匀，以免糊锅。6加辣椒和大蒜头翻炒均匀。7加盐、鸡精、耗油调味。8翻炒均匀，起锅装盘。9开吃了。
芊芊_DOkzbcaviraI
马铃薯，中药材名。本品为茄科植物马铃薯的块茎。拉丁植物名：Solanum tuberosum L.采收和储藏：夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。功能主治为：和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。
小不点_June
