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杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜风味 肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。
婲婼丶
这道家喻户晓的杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜。记得小时候人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜，烩菜的味道更浑厚，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人欲罢不能。
大海微澜
一款经典的东北农家杀猪菜，但是我用了不同于农家的做法：血肠单独煮，不和酸菜白肉一起炖，这样做出来的酸菜汤不浑浊，保持了清亮的颜色。这道美味的东北农家杀猪菜最适合冬天吃，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。
千惠烘焙
1五花肉洗净，冷水放入五花肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入五花肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟；2酸菜洗洗；3酸菜切丝；4五花肉煮熟捞出，留汤；5放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱咕嘟咕嘟；6切4-5块血肠碾碎入汤一起咕嘟；7这样颜色不太好看，但味道浓厚更好吃；8炖的功夫把五花肉和血肠切好备用；9撒入花椒粉；10放入五花肉；11放入血肠煮熟即可；12辣椒油+蒜末+海鲜酱油料汁，蘸着吃更美味。
菊子厨房
1五花肉和大棒骨下锅焯水。2水开撇去浮沫。3加葱姜，八角，桂皮，香叶煮半个小时，捞出。4大棒骨放入砂锅，倒入炖肉的汤。5放酸菜和冻豆腐煮开转小火慢慢炖十分钟。6五花肉切片。7锅中加盐，放五花肉。8放血肠小火炖十分钟。9熟了。
最初的最美❤
神奇的膳魔师焖烧杯，不用火也一样闷出大菜来，足足一大碗，美味杀猪菜，肉嫩鲜香，肥而不腻，开胃解馋，下酒下饭。东北杀猪菜原自东北农村杀年猪时所吃的一种炖菜，一口大锅煮上大大的一块猪血脖肉，据说这个部位的肉最香，快煮熟的时候加上酸菜炖，然后在不同时间内下入猪大肠、猪肝、猪血肠，吃的时候每个部位可单独切一盘蘸蒜泥吃，那叫一个香！也可以烩在一起，所谓的烩菜，就是我今天用焖烧杯来完成的这道东北杀猪菜。
大海微澜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
老葛家餐饮
一道菜是我们东北人比较常吃的一种菜，尤其是冬天的最爱，最近沈阳天天大雨，气温也不那么高了，所以就弄吧，最主要是我家老公爱吃，呵呵。而且简单，放在电压力锅里，等着时间就可以了。我照的图片不咋地，是晚上用电话拍的，大家看步骤就可以了 呵呵。
rascal
这还是年前拍的片片了，最近整理相机翻了出来。我们这年前杀猪都会用煮血肠的汤来烩点萝卜酸菜的，很传统的菜。这肉和血肠都是妈妈给我的，因为我没有血肠汤，我就用筒骨熬了骨头汤做的，一样很好吃
lengnina
1熟血肠切片，五花肉煮八分熟切厚片备用。2酸菜切丝洗两遍备用。3锅中热油放入八角葱姜炒香。4下入酸菜翻炒加一勺酱油 适量盐。5加煮肉的汤没过酸菜。6加入五花肉小火炖半个小时。7出锅摆放好血肠即可。
最初的最美❤
