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在威海，谷雨到了，新鲜的春鲅鱼就上市了，有女婿给丈人丈母娘送鲅鱼的习俗，所以在每年春天这个节气里，总会使得新鲜鲅鱼身价倍增。女婿不论资历深浅，大都会买几条新鲜的鲅鱼给岳父岳母家送去，那些还没转正的准女婿更会积极表现，买来新鲜大个儿的春鲅鱼送到岳父岳母门上，还有“鲅鱼跳，丈人笑”的俗语。 习俗中送鲅鱼关键是要突出一个“早”字，这样才能体现晚辈的重视程度。于是，鲅鱼刚刚下来的时候，经常会出现供不应求的情况，而且价格明显见涨。其实鲅鱼不只是送丈人，晚辈们孝敬老人都要送的，尤其是现在生活好了，老人们并不缺一
君梦深蓝
自己做的鱼丸，汤鲜味美，营养健康。
hb俗人
鲅鱼丸子汤是一道特色汤品，主要材料为鲅鱼。其制作简单、营养丰富，口感Q弹嫩滑，非常适合儿童食用的一种美食。
碗里姜膳
威海海域宽阔，海质优越且富含多种微量元素，此处生长的威海鲅鱼较其他地区肉质更加富有弹性，蛋白质含量高。威海鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。胶东人对鲅鱼的吃法颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃：鲅鱼丸子，红烧鲅鱼，鲅鱼烩饼等。尤其是鲅鱼丸子，那真是丸香，汤鲜，美味的海鲜一绝，是老少皆宜的美味。鲅鱼因为刺少，所以做起来也不算特别难。只要多一份耐心，鲜美的鲅鱼丸子你也能做成功。。
salila82
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。喜欢用鲅鱼来做鱼丸，这是因为鲅鱼属于深海鱼类市面上基本没有养殖的，还有鲅鱼的刺少肉多，用来做鱼丸再合适不过了。在南方大家叫马鲛鱼，以前住在浙江菜市场很少看到鲅鱼，偶尔买到一次还兴奋半天，如今居住在海边鲅鱼经常可见，且价格比浙江便宜很多。这次做的鱼丸味道鲜美没有鱼腥味，入口Q弹爽滑尤其适合牙口不好的老人还有小孩，鱼汤更是尤其鲜美。
salila82
15g香葱和5g生姜切碎，加水70g用料理机搅打、过滤出50g的葱姜水。2鲅鱼去内脏、从中间分开，去头去尾。用勺子从把鱼肉刮下来，注意中间的鱼红不要刮。3刮出来的鱼肉总重量437克，平均分成两份，每份218g。在218g鱼肉中加入4g盐、0.5g白胡椒粉、23g蛋液（只要蛋白），用料理机搅打均匀。4分2-3次把葱姜水50g打入鱼肉中，用料理棒搅打至鱼肉细腻。5加入15g玉米淀粉搅拌均匀，顺时针搅拌鱼泥3-5分钟。6加入13g胡萝卜碎、13g木耳碎搅拌均匀。7用左手的虎口挤出光滑的丸子，左手拿勺子在水中蘸一
线线3896
做鲅鱼豆腐饺剩下的馅料，顺便就做了一锅丸子汤。一直没有发布。嘿嘿！！
温婉
1鲅鱼分两半2鱼骨还算漂亮3用小勺别肉刮下来4加点肥肉姜一起剁碎5去腥好帮手6这个步骤胳膊累酸了7照片拍的不漂亮。但是味道好极了8加入冬瓜、紫菜、虾皮。真的是非常好吃
无味的棒棒糖
做鲅鱼豆腐饺剩下的馅料，顺便就做了一锅丸子汤。一直没有发布。嘿嘿！！
温婉
鲅鱼泥做好了之后 ，要下锅喽！
鱼儿心
此做法是依据个人爱好的家常做法。
手指上的记忆
大多数喜欢海鲜的，都喜欢吃嫩嫩的鱼丸，我也不例外，开海了，来个新鲜的鲅鱼丸子！配米饭超级棒！
A00A林彤~彭豆美食
