搜索
1猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。2面粉加适量清水调成厚糊。3茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。4油锅烧热，茄夹裹面糊炸至金黄色捞起，沥油。5锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均。6加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。
浓咖啡淡心情
鱼香茄饼是一道汉族传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。
我是大叔6
没有到四川以前茄饼一直都是炸好就吃，到这才发现可以做成鱼香的！
yanlj2009
手机拍的~~有点模糊~~大家将就看吧~~第一次做，蛋糊弄的不够稠，于是我再裹了一层面包糠，炸制出来就是这个样子了~~看不出饼状了~~~5555
猫猫ending
鱼香茄饼传统川菜名菜、菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。
太平居士
茄饼好吃，加汁不加汁都好吃哦！
万妈学厨
