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红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。
幸福的热带雨林
夏天最怕的就是在厨房待太久，尤其是爆炒，慢炖，常常一道菜下来，大汗淋漓。这时候就会想起网上看到的装修帖，“如果有条件，一定要在厨房装空调”。这个提议在中国的厨房基本是实现不了了，那只有在烹饪时间及方法上做文章，因此，美味爽口又易操作的凉拌菜给了我们很好的选择。 今天开始，夏季凉拌菜系列之荤食
豆味小厨
1牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净2分割成几块放入压力煲内3加入料酒 生抽 老抽 盐 五香粉 姜 蒜 香叶 豆瓣酱2勺 糖和十三香卤料包，适量水4压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟5结束后浸泡在锅内1-2小时左右6卤牛肚切薄片7加入香菜段和蒜蓉8加入辣椒油9加入调料拌匀，腌制片刻即可小窍门舞语：卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试卤好浸泡1-2小时会更入味，这步尽量不要省
舞之灵
要想吃到好吃的猪肚，清洗工作非常重要。
悦悦玉食
红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点；色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。猪肚清洗很麻烦，菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心，我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。猪肚为猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
西马栀子
1猪肚用白醋面粉揉洗干净,入锅加料酒清水煮10分钟捞出洗净.2再放清水,姜片八角煮1个小时至软烂.3出锅晾凉切丝.4配料洗净.5红椒,姜切丝,蒜切细粒.6锅中放辣椒油,加入郸县豆瓣酱,豆豉煸香出油.7再加入蒜粒,糖,味精,味鲜酱油,少许盐拌均匀.8盘中肚丝撒白芝麻,加入大葱白,红椒丝9淋上拌好的红油汁即可.
清荷荷
1熟猪肚一个。2对半切开，如果内部有肥油，要清理干净。我只用了这半个。3猪肚切丝。4尖椒切丝，香菜切段。5加蒜末、糖、盐、白醋。6加入油辣子。7拌匀。8最后把辣椒红油均匀浇在肚丝上。9我用的辣椒是微辣的，成品红亮，咸香，微辣。
烟雨心灵
最爱吃加州牛肉面里面的红油肚丝，非常简单的一道菜，咸鲜脆嫩，微辣，葱香味浓。
薰衣草_eZyqNi
这是道非常常见的凉拌菜。用小肚加上素菜进行凉拌。口感爽脆。颜色鲜艳。招待朋友和自己吃都是非常不错的。
雨欣欣欣
1准备食材2青椒切丝3红辣椒切丝4牛肚切丝5所有食材加上调料凉拌均匀6加上小葱或香菜7美味凉拌牛肚
坐看云起时_J9OpXJof
肚丝用红油拌一下更入味，正好初七吃面用它搭配吃。
金凤栖梧
