红油肚丝

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1.猪肚用白醋面粉揉洗干净,入锅加料酒清水煮10分钟捞出洗净.

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2.再放清水,姜片八角煮1个小时至软烂.

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3.出锅晾凉切丝.

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4.配料洗净.

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5.红椒,姜切丝,蒜切细粒.

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6.锅中放辣椒油,加入郸县豆瓣酱,豆豉煸香出油.

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7.再加入蒜粒,糖,味精,味鲜酱油,少许盐拌均匀.

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8.盘中肚丝撒白芝麻,加入大葱白,红椒丝

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9.淋上拌好的红油汁即可.