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鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，其余主要为蛋白质，含量在16%左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。鸭血豆腐是由鸭血和豆腐为主料烹制的一道美食，加点麻辣????在寒冷冬季吃热乎乎的去除寒气，好吃够味有营养
暮之雪
这几天做什么都好累，LG长蛇疮天天折腾他的什么菜都要忌口，连调味料都不怎么敢下就是简单的 盐巴味精。爸爸叫我回老家拿一下草药给他用，快中午的时候到家。丫头在幼儿园突然发烧，老师拼命打电话，我安排人去接孩子，结果老师没开门又连续打了半个小时电话老师没有接，人家走了老师才打电话过来叫我马上去接这下我没招了拿着药，和LG马不停蹄的从老家赶到幼儿园山区的弯道1个小时40分钟拼命的赶，待我到了孩子烧也退了真的是好累。怎么可以这样折腾我。这几天折腾这父女两什么都没空做，今天稍微有点空把前几天的菜上传一下。
依然美食
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。
零零落落2011
1材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。2鸭血洗净，切成见方小丁。3下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。4将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。5食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。
kiss战女
1干辣椒提前泡水（防止炒糊）。所有食材切片。葱姜蒜切末。蒜多一点。2起油锅，下入麻椒和泡好的干辣椒。出香味后把麻椒和辣椒盛出不要。下葱姜和一半的蒜末，下剁椒酱。3起油锅，下入麻椒。出香味后把麻椒盛出不要。下泡好的干辣椒、葱姜末和一半的蒜末，下剁椒酱。4出红油后下鸭血片豆干片，烹入料酒，翻炒至鸭血全部变色。5下洋葱片彩椒片，加入生抽、盐、剩下的一半蒜末，大火快炒。加入少许糖和鸡精，起锅即可。小窍门成品麻辣鲜香，风味十足~泡干辣椒时可以挤去干辣椒内的空气，大大节省泡的时间哦
西瓜先生
豆腐好吃，红烧、麻辣豆腐更是入味下饭。加了清热解毒的鸭血，两种食材切小方块，煮好了盛进盘子，看看是不是像双色棋子？一块一块吃掉它，太满足了。
静美天苹
1准备材料 火锅底料我用了大概1/6块2鸭血切小块3用开水焯一下 捞出备用4葱姜蒜末爆锅5火锅底料放入锅中 小火慢慢炒化6加入少量生抽（火锅底料本身就很咸，所以不需多放）7倒入鸭血8最后加适量的味精即可
朵妈的私家厨房
香辣嫩滑，让人爱不释口。
我是狂草
1首先将鸭血洗干净 准备好姜蒜 花椒 生抽 料酒2将鸭血切成薄片 辣椒切成小段 在烧水将鸭血煮2分钟 滤出3放花生油或者玉米油 等锅微热放姜蒜 花椒 进行翻炒 等辣椒颜色稍微改变颜色放鸭血 适量的盐 一勺生抽 和料酒 翻炒2分钟即可起锅4将辣椒 姜蒜切小段和片5鸭血切成薄片 先水煮2分钟 过滤出鸭血6放油 加入辣椒花椒 姜蒜翻炒7大概1分钟 放鸭血 翻炒2分钟8起锅小窍门不喜欢吃辣椒的朋友可以将辣椒换成韭菜 或者少放点辣椒 味道都很好呢
KOALABABE
1煮好的鸭血切小片，鸭血是我中午煮熟过的，切好清洗清洗干净杂血，在煮开三四分钟，加盐煮，捞出沥干水入盘2辣椒花椒加油爆香倒入碗里，蒜蓉醋生抽辣椒油糖鸡精一起拌均匀3调料倒入鸭血上，撒上花生米或者香菜。。泡泡，等个十几分钟在吃特别入味
蔡肴
