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过年过节迎朋宴客，有一道菜即家常又非常受欢迎的，那就是炸藕合。说到炸藕合，我的记忆中只有过年的时候我家才会炸上一大盆。亲戚朋友来串门留下吃顿饭，上盘炸好的藕合这都是好东西。原因原是那个时候物资贫乏不像现在这样丰富。白莲藕去皮切片中间加上调好的肉馅，再裹上面糊用油这么一炸，真是香飘四溢。外皮的酥软，藕的清香微脆再加上猪肉馅的香，哪怕你整天吃海参鲍鱼也能一次能吃上好几个呢。
东营小英子
我挚爱的莲藕，怎么吃都爱，千丝万缕，藕丝连连^*^
绛姝仙草
#花样美食#提起油炸食品，许多人是又爱又恨；爱它的香、酥、脆，恨它油大会长肉；可是每看到油炸食品时，特别是快要过年时，走到哪都能闻到炸东东的味道，不禁让我想起了儿时的往事。那时物质条件有限大都凭票供应，数量极少又没冰箱；买回的新鲜年货食材，除了蒸煮炖卤外，剩下的都得下油锅炸半熟，方好储存不易变质，所以各种炸货是老百姓过年必不可少的。炸藕盒：南北都有的家常菜，做法简单外香酥脆馅肉软嫩；传统做法是取新鲜莲藕刨去外皮、切成夹刀片、掰开藕片夹上肉馅、再裹上面糊入油锅炸至金黄；直接吃外皮焦香、肉馅软嫩还带着莲藕的清
老方小雨
1莲藕洗净，用钢丝球搓是个神器哦2搓完后，看看劳动人民搓完后的对比3准备做馅料的肉末、葱、姜末和米酒4肉末，姜末、米酒和葱入碗搅拌5加入两个鸡蛋6加入盐拌匀7藕片一刀不断、一刀断，切成一个夹子状8把调好的馅料加入耦盒内9填满馅料了，准备下油锅10准备糯米粉，加入清水搅拌。拌得较浓筹些11搅拌好的糯米料12锅内热油，油温要达到糯米料下去能漂浮、冒泡13藕盒沾满糯米料，然后下油锅14双面炸至金黄15OK，炸出来金黄就可以吃啦！香酥美味哟
小宝娭毑de厨房
1莲藕3节，把皮用刀刮干净，头尾切掉2馅料的材料3加入适量的盐，酱油，鸡精，3小勺的淀粉，一个鸡蛋把肉用力搅打4藕切薄片，底部不切开，切到用盐水浸泡，防止变黑5取适量的肉夹在中间安平6面粉，淀粉，2克盐加水调成图中的这种状态，7锅中放适量的油，七成热放入藕盒下锅炸至微黄，全部炸好后放凉8吃之前再复炸一次
铕辰的小小厨房
1藕洗净，外皮削掉2藕切成薄片3将切好的藕片放入水中浸泡一会4将猪肉剁成肉泥5将肉馅中加入盐，鸡精，淀粉，生抽，老抽，香油，花生油，鸡蛋，并搅拌均匀6将少量面粉和糯米粉加水搅拌成面粉糊7将2片藕片中间夹肉，按压紧实8将藕两面裹上一层干面粉9将裹好面粉的藕放入面粉糊中10平底锅中放入花生油烧热，将沾上面粉糊的藕放入平底锅中小火煎11将煎好的藕放在吸油纸上，然后摆盘，美味的香酥藕“盒”就ok啦～
樱桃芳
1选藕，不断节的，两头密封的最好2去皮，洗净，切片，五毫米，，，，，，切第一刀不要切断，第二刀切断，如果藕不太新鲜，第一刀切断也能补救，3肉沫，酱油，4把藕放上肉末，裹上蛋清，再裹上低筋面比较酥出来，放油，三厘米，最好用小锅或者电饭煲炸十五分钟，两面金黄，即可
他的国_ZyQshC
现在的藕很好吃，适合各种烹饪！
如果我还爱你
