搜索
煎鱼饼通常选用鲮鱼等鱼肉，但新鲜鱼宰杀处理很麻烦。今天尝试采用冷冻鱼柳来煎鱼饼，发现口感更软嫩，味道也很鲜美，最关键是不用考虑剔下来的头尾鱼骨等边角料该如何处理。喜欢吃鱼饼而又嫌麻烦的小厨们不妨试试看。
钟爱美食的猫
铃…铃…铃…,母亲打来电话：“下班后早点回来，今天我给你们包饺子！”母亲最幸福的事，就是包上饺子煮到锅里等着儿子、儿媳、小孙女回来吃。 以前，我很挑食，又是家里的独子，爸妈对我好，养成了任性的习惯。我吃饺子从来都是海鲜馅和肉馅的。其他的，宁可饿着也不会看一眼。我也知道，爸妈不会让我饿着。逢年过节的或者我回家时母亲的饺子就是好几种馅的，素馅、肉丸的、海鲜馅的。随着母亲年龄的增长，每次包顿饺子，都会花掉母亲整整一天的时间，这么多年了，一直是这样。 母亲的饺子是非常精心的，她熟知我及儿媳妇和
君梦深蓝
海边长大的我，耳闻目睹了父老乡亲打鱼的情景。早时打鱼工具落后，通常采用的有拉薄网、打远网及下挂子网三种渔业形式。拉薄网和打远网都需等到过了谷雨水温上升、百鱼上岸才下海，唯有挂子网，春节前就打橛，做好下网的准备工作。把一根根长竹竿打进汹涌澎湃的海水里，网密得像蚊帐布，织成喇叭形的长袋子，打捞的对象主要是小得像蚊子一样的蜢子虾。春节后，一出正月十五，就可以吃上他们收获的首批海鲜，从打捞的海鲜来看，总是面条鱼多。这种鱼有的是单独入网的，还有的从蜢子虾里拣出来的。只记得面条鱼的个头短不盈寸，长不及三寸，鱼身软软的
君梦深蓝
淡水鱼如果处理不好，不是有泥味就是带着浓浓的腥味，剁成蓉搭配其他食材，不但味道更鲜美，细嫩的鱼肉还能变身成口感带点Q的鱼饼。
乐逍遥
1主料，面条鱼。2面条鱼用清水洗净，放入鸡蛋、干淀粉、姜末、把葱切碎放入。3用筷子把放入调料的面条鱼搅拌均匀。4在电饼铛上放油，把搅拌好的面条鱼放入电饼铛上煎制两面成金黄色即可。5煎好的面条鱼装盘上桌。
朱惠子
用龙利鱼制作鱼饼特别简单，不用担心被鱼刺扎到。
孩妈美食
煎鱼饼是南方美食之一，煎好的鱼饼香喷喷，外脆内软又多汁，十分弹牙
公仔面
1鲮鱼肉去骨头，剁成细蓉2鱼蓉加入蛋清，姜汁，蛋清，盐，糖（适量），顺时针搅动，直到鱼蓉起胶。让后进行摔打，令鱼胶更加有弹性。3平底锅下油，把鱼胶捏成小丸，放入平底锅中，用锅铲把鱼丸压成鱼饼。煎至金黄色即可。4此鱼饼，色泽金黄，外皮酥脆，内肉爽口弹牙。5卖相不错吧6把剩下的鱼胶，瓤入对剖去籽的尖椒中，两边煎至金黄色。7鲮鱼肉的香，尖椒的辣，绝配了。
佩健私房菜
那哥鱼，也叫泥狗棍，学名叫多齿蛇鲻。鱼饼可用油炸，味道口感更佳。
老虎林
1把鱼饼放入温水泡一下，去掉棕色部分晾干。2锅里放油直接煎，颜色变金黄色就可以出锅放盘子里。然后用餐具刀切米字形稍微分开3洒上葱花、胡椒粉，把锅里的油热一下浇一些在上面就可以了。小窍门喜欢吃辣的可以放辣椒
就叫坑货
