香煎鱼饼

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1.将那哥鱼去鳞及汤肚，洗净。葱及香菜切碎。

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2.取出鱼肉。（去掉的头及骨可加酸菜一起另外煮汤）。

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3.加入肥猪肉并剁成泥，放入盆中待用。

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4.加盐、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉及生粉，按同一方向用手边搅边加入葱姜水，搅至上劲。

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5.加入葱花、香菜末拌匀。

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6.将鱼胶做成小圆饼，放入平底锅。

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7.煎至两面金黄即可。

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8.食时根据各人的口味，可沾鱼露或桔油。