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说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民名菜，只需5分钟，一种调料，两样食材就能让人美美、饱饱的吃上2碗饭，超级无敌下饭菜。 大酱对于东北人来说堪称至爱，谁家餐桌都不能缺的食物，炖肉用它，炖鱼用它，炒菜也有它的影子，就像四川人离不开辣椒、山西人离不开陈醋一样，大酱在东北人的餐桌上占有举足轻重的地位。
浓咖啡淡心情
1鸡蛋和葱蒜，黄豆酱准备就绪。2蒜和葱切碎备用。3鸡蛋磕入碗中打散。4蚝油，酱油，盐，糖，水入碗中拌匀。5锅中入油烧热倒入蛋液打散，炒好盛出。6另入油烧热放入葱蒜爆香，放入黄豆酱和老干妈炒匀。7放入鸡蛋炒匀。8加入调好的汁。9倒入淀粉勾芡。10美美的鸡蛋酱完美出锅。11家常美味，请您品鉴。12成品图。小窍门鲜咸可口，美味极了！祝你生活愉快！
米拉Miira
在农家饭中吃了一次酱炒鸡蛋，感觉很好吃，自己也照样做了一次，用自己做的炸酱炒鸡蛋，味道更好。
悠哈厨房
1鸡蛋打好，搅拌均匀2锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。3烧至七成热下鸡蛋液4等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。5调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。6大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。7加入鸡蛋8加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。小窍门1.这道菜讲究的就是快。鸡蛋才够嫩香。
sunxiaonan21
上次去东北旅游， 当地的朋友知道我喜欢做美食，教了我一道非常有当地特色的菜---大酱炒鸡蛋。说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短；一种调料---东北大酱、两样食材-----鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事， 就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的的家常菜。
斯佳丽WH
1鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液。2放入葱花。3锅中放油烧热，倒入蛋液，翻炒均匀。4放入大酱，继续翻炒均匀。5盛盘出锅。6大酱炒鸡蛋就做好了。7可以配上生菜一起吃。8非常爽口。9开动吧。
原来你也在这里！
今天早上儿子看见我在吃炒饭，他说：也要吃炒饭，要咖喱味的，正好家里有一包土豆咖喱酱还有米饭，搭配上一个鸡蛋和香葱做了吃吃喽。。。
花鱼儿
一个人的午餐也不能马虎！最方便得数蛋炒饭了！
麦子老妈
1食材：剩米饭、鸡蛋、青椒（已去蒂去籽清洗切碎）、香菇酱。2将鸡蛋打散。3起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块盛出。4接着，利用炒鸡蛋的油下入青椒和剩米饭翻炒翻炒。5然后，搁入2勺香菇酱。6加适量的生抽。7加适量的盐。8调味翻炒翻炒。9最后，合入炒好的鸡蛋炒匀即成。
花鱼儿
1碗里加入所有调料拌匀备用。2鸡蛋打散。3锅里热油倒入蛋液小火炒熟。4倒入调好的酱汁翻炒均匀，炒至浓稠放入葱花即可。
全の美食
1葱切葱段，鸡蛋搅匀，豆瓣酱加少量水搅匀2热锅凉油，油热之后放入鸡蛋划散3放入葱花翻炒4放入豆瓣酱翻炒即可
温晓情
1鸡蛋打散，尖椒切滚刀片2锅中放入葱花炒出香味3倒入打散的鸡蛋液4煎炒定型后放入适量花椒粉5倒入切好的尖椒6在放入一袋香其酱翻炒均匀出锅
GG爱美食
简单方便 适合比较懒得孩纸来制作~嘿嘿~味道不错
蓝烟幻雪
1食材：米饭、鸡蛋（已打入碗中）、香葱、沙拉酱2在鸡蛋中加适量的料酒。3打成蛋液。4烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。5接着，合入米饭翻炒翻炒。6然后，搁入香葱。7加适量的盐。8调味翻炒翻炒。9最后，出锅装盘、挤上适量的沙拉酱，即成。
花鱼儿
11.原材料备齐，土豆切丝在水里泡着、多换几次水，鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀；22.座锅，待锅烧热后倒入食用油；33.将打好的蛋液倒入锅里；44.待一面凝固后，用铲子划散稍微再炒一下盛出；55.锅里搁少许油加葱花翻炒；66.待葱花炒出香味后，把土豆丝倒入锅里翻炒；77.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒；88.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒；99.向锅里加入适量开水；1010.最后烹入适量香醋，加入食盐，翻炒；1111.盛出即可享用美味了。
筱筱很在乎
1准备材料，黄瓜切片、鸡蛋打散、大葱大蒜切碎、香菇酱一袋2锅中倒入适量油，将鸡蛋滑散炒熟3盛出备用4锅中再倒入适量油，将葱花爆香5倒入香菇酱翻炒6加入黄瓜片翻炒均匀7放入糖和蚝油8在倒入炒好的鸡蛋和大蒜9翻炒均匀即可10成品图，不错的下饭菜
黄世仁61
这是一道用鸡蛋和黄豆酱搭配的快餐炒饭，没有更多的的配料和调味品，食材非常简单，做法也很容易，一碗剩饭两个鸡蛋，加点黄豆酱炒一炒，就是一碗酱香味浓郁的早餐。
馋嘴乐
1鸡蛋打入盆中，搅匀。2锅热放油3放入鸡蛋液翻炒，熟后盛出备用4另起锅放油，葱爆锅，要小火哦，放入两小勺酱翻炒，然后放入鸡蛋5酱和鸡蛋炒匀出锅喽！小窍门放酱盐就够了，不用另放盐了，爆锅小火，以防酱糊锅哦！
婉婷厨房
快手菜，简便易操作。
loveliontender
十分钟快手菜
相濡以沫zhangxue
新春盛宴，元气满满中国年????????新春盛宴，人人都是美食家????素淡的角瓜炒鸡蛋，加了酱，就变成一道下饭菜了。
家yao
别小看这大众化的菜，一样的食材不同的人炒出的味道是千差万别的！我的做法就是喜欢加点东北大酱，和稍多点十三香，觉得味道就特别好吃。就着饭吃还是拌面条????都可以。
绿色橄榄
咸甜适口，微辣鲜香，下饭好菜！
food999
1准备食材。2鸡蛋打入碗中。3放入海蟹酱。4搅打均匀。5起锅烧油。6倒入蛋液。7炒制定型。8盛出装盘完成。
最初的最美❤
