酱鸡蛋炒土豆丝

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1.1.原材料备齐，土豆切丝在水里泡着、多换几次水，鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀；

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2.2.座锅，待锅烧热后倒入食用油；

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3.3.将打好的蛋液倒入锅里；

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4.4.待一面凝固后，用铲子划散稍微再炒一下盛出；

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5.5.锅里搁少许油加葱花翻炒；

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6.6.待葱花炒出香味后，把土豆丝倒入锅里翻炒；

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7.7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒；

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8.8.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒；

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9.9.向锅里加入适量开水；

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10.10.最后烹入适量香醋，加入食盐，翻炒；

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11.11.盛出即可享用美味了。