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"灼"是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为"灼"。 当然不要错认为白灼就是简单用开水煮一下捞出，其实也有诀窍，普通家庭常常感到灼不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。就如同今天的白灼青菜，其方法是: 在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了。重点在于两点：1. 加入油和盐； 2. 大火快熟。
斯佳丽WH
白灼油菜做起来简单方便，最适合拿来带便当了
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“白灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了。如果主料是青菜要在滚水内加少许油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了。
馋嘴乐
1大头油菜洗净2切瓣，个头大的可以切为4瓣3锅里坐水烧开，加点油和盐，下油菜，焯水一分钟左右4焯熟的油菜捞出，摆在盘子里，控出多余水分5加蒸鱼豉油6加上蒜末、辣椒丝7锅里注油烧至冒青烟8把热油浇在蒜末、辣椒丝上即可。
烟雨心灵
油菜营养丰富，钙、铁、维生素A和维生素C、膳食纤维等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消肿，降低血脂，排毒防癌。一般情况下，油菜都是搭配香菇炒制，这次，让油菜独立上阵，白灼而成，也很不错。
尔东叶
11、准备原料22、锅内坐水，烧开后，放入油菜心焯烫至熟，然后捞出过凉沥干水备用。33、准备料汁，锅内烧热油，把姜丝放入煸出香味，然后加入生抽，盐，糖，适当的加入少量的清水，然后煮一下，即成调味汁。44、接着把做好的调味汁浇在焯烫好的油菜心上面即可食用喽~
Jackey猫
这次试用发了几种口味的沙拉汁，其中这款焙煎芝麻口味的沙拉汁简单就是拌面神汁，可以说一汁在手，拌面不愁，呵呵，而且还特别省事，撕开包装淋上即可，是不是很方便，妈妈族，上班族必备的调味汁
淡如菊
清淡，适合减肥人士吃。
胖胖哒张和尚
有時吃的太油膩, 也想吃點清淡的菜, 要說清淡菜,白灼油菜也算是很清淡啦, 這只菜在香港, 几乎人人會做, 也是大家出門點菜時, 多會點上的一只小菜.想吃口味重一點的, 會配一小碟醬油. 今天, 我剛好也做這個菜,就順手拍了下來,同大家分享.
CoraCheung
