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秋季正是莲藕、花椒上市的季节。刚下来的莲藕鲜嫩，口感脆嫩味甜是可以生吃的。鲜花椒也是香味十足，凉在阳台上的那点花椒搞得满屋椒味。试着把这两种食材撮合在一起，用炝炒的法子做出来想必味道也能说得过去。为了增加视觉的感受，让剁椒也参加了进来。
狼之舞
如何炒才能让藕片保持脆生的口感而又不会糊锅呢？这里有一些小诀窍。首先是应注意藕片不要切得太薄，太薄炒起来易碎； 其次藕片切好后要放水冲洗以洗去表面的淀粉，这样炒的时候也更清爽也不扒锅；整个炝制过程都不要加水，最后加入点米醋， 这样让藕片更爽脆。炝炒好的藕片口味酸辣鲜香浓郁， 入口清爽脆嫩，很开胃，既可当小食还可当下酒菜，很不错哟。
斯佳丽WH
1准备好食材。2藕对半切开，再切成薄片，清洗干净。3大蒜头和干辣椒切成末。4起锅烧油。5油五成热时，下大蒜头和干辣椒煸出香味。6下藕片翻炒断生。7分次加入少量的水，藕片翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。8加葱段，翻炒均匀。9起锅装盘。10好了。
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家常菜---炝炒藕片
政妈妈
1准备好材料2莲藕去皮切片，彩椒切小粒3切好的莲藕片泡水里4热锅凉油，放入花椒和辣椒干煸出香味5把炸好的辣椒和花椒捞出不要，放入已泡好水的莲藕煸炒6莲藕八分熟后放入彩椒粒翻炒，加入盐、醋和鸡精煸炒匀后即可装盘
心曲之旅
酸菜，在我们那，叫咸菜，我们一般吃的时候都会加点糖。后来上了大学，在食堂，发现那边的人儿也很喜欢酸菜，不过他们管酸菜叫“腌菜”，他们的酸菜是辣的，酸辣可口，非常过瘾，什么酸菜包、烤饵块、酸菜炒其他菜，到处都有它的影子，其中最让我念念不忘的，是炝炒酸菜脆藕片。酸辣的酸菜，配上脆甜多汁的藕片，想想就流口水~
馋嘴侬侬
1选用莲藕一支。2将莲藕去皮。3把去皮后的莲藕切成片。4藕片用清水泡一会儿（炒的时候就不会变黑了）5油热将红辣椒和葱花下锅。6放入藕片，加入盐。7翻炒2分钟快熟的时候喷醋。8继续炒1分钟就可以出锅。
晴天妹儿
炝炒藕片，加了点花椒油、白糖和白醋，藕片脆脆的，麻麻的，酸酸的，甜甜的，轻咬一口，还有点藕塘深处荷叶的清香味道。
清源莲子
