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每年春天，各种野生食材都萌生出来了。榆钱也是其中之一。榆钱每年就那么几天可以吃，总是感觉刚刚看到榆树上结满了榆钱，没两天就纷纷飘落了。所以看到有榆钱就得干净的弄来吃，否则几天时间就错过，而一旦错过就又得等一年啦。
万山红
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。 当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女
给宝贝做的饭
自己享受蒸榆钱，那俩人上课去了榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。春季很多人喜欢吃榆钱，经常去买一些炒鸡蛋吃。那么，吃榆钱有什么好处？榆钱的功效与作用1、健脾益胃榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。2、清热安神榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。3、杀虫消肿榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种
金凤栖梧
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱功效主治:健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治
一溪月
时令美味，不容错过哦！今来一款：榆钱蒸蛋。滑嫩又营养，美味又健康！榆钱再不吃就要等到明年啦……
米拉Miira
榆钱生吃很甜，越嚼越香、榆钱还可以加玉米面和成团蒸窝窝头、榆钱还可以炒鸡蛋、榆钱煎饼、都是很美味的
江南偏北
春天是吃野菜的好季节，榆钱可蒸，可做窝头，榆钱中加盐，五香粉，酵母，玉米面，白面，蒸成馒头，味道咸香，搭配蒜汁一起，小时候的味道。
阳春白雪小食光
榆钱为榆树科植物榆，春榆白榆、黑榆山毛榆的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。 榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是又想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！
麦子老妈
榆钱有健脾益胃，清热安神，杀虫消肿，止咳化痰等功效。现在正是吃的好时候！
兰杏梅
1300g榆钱，洗净并控干大部分水分。21个冷馒头去掉外皮，剩95g，用手搓成细小的馒头碎。3把馒头碎倒进榆钱中搅拌均匀。4加入120g的低筋面粉。也可以加普通粉，我家里是低筋面粉还较多，要赶快吃完它????5拌好面粉和馒头碎的状态。粒粒分明，不黏糊。因榆钱含水量的不同，所以面粉酌情添加。6蒸锅屉上放一个小一点的篦子，也就是要架空拌好的榆钱。不要让它紧贴在蒸屉上，现在的不锈钢锅笼屉会存水，会导致底部水化。7折叠好后，开水上笼蒸，上气后蒸三到五分钟。这个量我分两次蒸。8蒸好后绿油油的，轻轻一抖就散开了。9屉
线线3896
松散，筋软。又是一年榆钱绿。三月底四月初，食榆钱正当时。每到这时，便想起小时跟小伙伴一起爬树捋榆钱，一边捋，一也往嘴里塞，榆钱的清甜唇齿留香。现在，榆树越来越少，偶尔见到一棵，也是望树兴叹，够不着，也没人捋了。满以为今年吃不上榆钱了，看到超市有卖，买了一盒。比起往年，榆钱朵好小，但，也只能这样了????。
一溪月
每到清明时节前后，榆钱花开的遍山都是，吃上一碗清香的榆钱饭，才真真切切感觉自己身处春天里
浵浵妈妈
好几年没吃过，榆圈布拉子。今年春天倒是托了福，楼前的榆树。妈妈蒸了好几次。美味。更详细的请看这日志：http://home.meishichina.com/space-218242-do-blog-id-434104.html
慕茶
相比较而言，蒸榆钱馍更筋道些。有死面蒸法，筋道，有发面蒸法，喧软。我比较喜欢死面蒸法，即用面粉和榆钱和在一起，随即蒸成榆钱馍或榆钱窝头，配上蒜汁，好吃极了。
一溪月
生为农村里的孩子，天上飞的地上跑的能吃的大都敢于尝试，即使深入都市，也会想着法子弄点旧时的美味。 我的上司吴传秀就是个典型的例子，一个正宗的陕西人，18岁创入上海这个充满诱惑的城市，距今已有十年有余，有着大都市的风情，骨子里却透着大陕西的那种豪情和奔放。不管是天塌了还是地崩了每天都激情四射的，像打了鸡血一样，和她在一起每天都像打仗一样，风风火火的。 由于今天的任务是写她做的榆钱饭的，重点在榆钱饭上面。 榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有
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榆树钱只有北方人遇见的美味，榆香浓郁，清心降火，清淡少油。榆树钱具有消食的功效与作用。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
寻梦一ZbDu
春风吹来第一缕绿色，嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，趁鲜嫩采摘下来，淘洗干净，可以做成多道美食。榆钱不仅美味，也是防病保健的良药。榆钱的采摘不易，摘洗更是费时费力，但终究抵不住美食的吸引，每年榆钱嫩绿时，还是要和榆钱来个约会的。
乐：在吃
1榆钱摘去树叶、老茎，淘洗干净。2控干水份。3榆钱水份控干至9成干时，开始拌面粉，使每个榆钱都均匀沾上面粉。4蒸锅上火，烧开后放入拌好面粉的榆钱，注意榆钱要散开，大火蒸10分钟，关火后不揭锅盖，稍晾凉后再揭锅盖。5热锅凉油，爆香葱碎，炒成葱油，晾凉备用。蒸好的榆钱放入拌均。6加少许盐，芝麻油调味增香。
乐：在吃
春天里的美味
爱食尚
#野菜#，榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，在物质匮乏之年，是一种救人性命的充饥食粮，现代人追求健康的生活，一到初春，市场有卖榆钱的，人们都争相购买，榆钱不仅好吃，而且也可防病保健。
乐：在吃
榆钱每年的3-4月左右就有了。这个时间段是它的开花期，榆钱是人们非常喜欢的一种野菜，在春季，榆树是先长叶，然后再开花，长出的果实就叫做榆钱，它的外形圆薄如钱币。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。
小洞天
