搜索
喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感，香腻腻的味道，最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下... ... 以前用腌鸭蛋或鸡蛋都是用个坛子倒入煮好的盐水，等盐水晾凉后放入鸭蛋或鸡蛋，密封好腌渍月余即可食用。因咸鸭蛋或咸鸡蛋是种很百搭的佐饭美食，因此貌似腌渍鸡蛋或鸭蛋是每个家庭主妇或主夫都该会的一个必备的技术。 用白酒和精盐腌渍禽蛋以前我是不会的，好在有险恶的江湖在。按照江湖上腌鸭蛋的秘籍宝典上的方子，我按部就班的把这些鸭蛋处理好了。秘籍上说，只有鸭蛋腌渍成蛋黄流油方为“功德圆满”。因此，我自把鸭蛋处理好放入密封袋的那
狼之舞
怎样腌制出蛋黄出油又香的咸鸭蛋呢，今天和大家分享一种用白酒腌制的方法，很简单的
清水淡竹
香气浓郁的咸鸭蛋，还溢出金黄色的蛋黄油，分享一下腌鸭蛋的方法，喜欢的亲可以试试
清水淡竹
1准备的料。2鸭蛋用水泡一下。3清洗干净，沥干水分。4准备两只干净的碗，分别倒进白酒和盐。5先把鸭蛋在白酒里面滚一圈。6再粘上一层盐巴。7装进保鲜袋扎紧袋口。8腌制30天左右随吃随煮。
小耿妈妈
缠丝鸭蛋是河南鹤壁的淇河三珍之一，它产自淇河中游的许沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s,水温常年在19℃左右，泉中含有多种微量元素，再加上这段河床水面宽广，水流缓慢，水草茂盛，有大量浮游生物，是鱼虾和各种微生 物的集中产卵地，鸭子生活在这种得天独厚的环境里，获得的营养特别丰富，因此，这里生产的缠丝鸭蛋,格外珍贵。淇河缠丝鸭蛋,从外形上看,和普通鸭蛋相同无异,但缠丝鸭蛋的奥妙在其内,取5个样品作试验,鲜缠丝蛋打开后放入碗内其蛋核很象裹一层素绢的红太阳,晶亮透红,格外好看。将其油炒后为
万山红
我这种腌制办法最快一个礼拜就可以吃了，半个月决绝流油
倖鍢ぃ小籹人
1鸭蛋数枚2白酒，盐3清洗干净4清洗干净晾干后沾上高度白酒（第一次上传有些表达不清楚）5裹上盐6装袋密封，半个月后就可以了7这是腌了10天（馋嘴的我都想吃了）还没完全腌好，但是蛋黄已经腌好了三分之一了，蛋黄都流油了哈！小窍门腌的时候一定要用高度白酒，白酒在腌制过程起到杀菌的效果，还有在清洗的时候洗干净，洗完后一定等水分干了再沾白酒裹盐
zhl0303
1盐巴 酒 洗净晾干的鸭蛋。2放入干净的袋子封存。3放个十多天就出油可以蒸熟吃了。
冷UE
