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宫保鸡丁由鸡丁、花生米、干辣椒等炒制而成，鲜香细嫩，辣而不燥，由于鸡肉外裹了一层水淀粉后，快炒即熟而肉嫩。那么宫保鸡丁是怎样得名的呢？传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，
舞之灵
宝贝每次都会吃一大碗
文杰妈
这是改良版的宫保鸡丁，不像饭店里的大红大白的好多辣椒什么的，家里吃就只放了几个朝天椒，加了点黄瓜，一向挑食的老公都吃了不少。
艾草香
宫保鸡丁好吃的下饭菜! 最近大家都在做川菜，我也喜欢吃，而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜，宫保鸡丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宫保鸡丁，朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢！每次我做了，都是很快就光光的，我做过几个版本的宫保鸡丁，今天就做这个很家常的一种吧。这里分享给大家，希望大家喜欢和支持！ 今天的这款是微辣的家庭版宫保鸡丁！
绿色天使
临时做的菜，家里的调料不够全，不过做出来大家都吃的蛮香的！里面的鸡肉嫩嫩的，很入味，花生又香香的，红柿子椒微微的辣又带着甜味，不能吃辣的你，也可以试试这种方法哦！
锦色琉璃
1原材料：鸡肉，黄瓜，红椒，花生米，葱，蒜，干辣椒，花椒2鸡肉切丁用一点点米酒和淀粉腌一下，黄瓜，红椒切丁备用3番茄酱，酱油，一点点盐加水，然后再加一点淀粉做成宫保酱4锅里加油，等油热了把腌好的鸡肉放进去过油，然后捞备用5制作花椒油：在锅里加油然后放入花椒，等花椒的香味出来后把花椒捞出6在花椒油里放入干辣椒，葱，蒜炒香7锅里放入切好的黄瓜丁，红椒丁拌炒8锅里放入之前过油的鸡肉丁9锅里放入之前做好的宫保酱10最后锅里放入花生米拌炒，就完成啦~~11成品是这样的，配上米饭，一顿简单的一人份午餐就完成啦~
媛小你
