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紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，也叫紫圆白菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇.紫甘蓝炒鸡蛋，简单快手菜，营养丰富，健康养生！
阳光明媚99
家里还有一点饭，于是配上做沙拉剩下来的紫甘蓝来做成炒饭，这色泽真的是没谁了，太美太美啦。
牛妈厨房
紫甘蓝和鸡蛋都是营养丰富的食材，两者搭配，颜色很好看；
祺妈雨夕
紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质,原产欧洲，。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬，产量高，耐贮运，其色泽艳丽，在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝（即莲花白）相比营养价值相似，都可炒食、凉拌和做泡菜，还可以切成细丝做生食沙拉，在市场价格上比莲花白至少高3倍以上，是一种具有较高种植价值的蔬菜。
1217爱舞爱生活！
紫色橄榄比较脆生、可以凉拌、或者做泡菜。我用鸡蛋炒了吃也很好吃。鸡蛋鲜嫩、紫甘蓝脆生、红黄颜色鲜艳。以后可以经常做、简单快。
tumeigui
1米面提前用冷水泡软。2紫甘蓝、香菇、笋切丝。3鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。4锅中放油烧热，下入蛋液炒熟盛出。5锅中另放油，下入蔬菜翻炒2分钟。6放入米面，加少量水盖盖焖烧一会。7放入炒好的鸡蛋和小葱，加盐、生抽调味炒匀。8五彩炒面，美美哒。
清水淡竹
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
心心语
紫甘蓝秋葵炒鸡蛋，家常菜。网上看到有人炒，说有营养，就学着做了，鸡蛋应最后放，我先放鸡蛋都柒上兰色了。????
寻梦一ZbDu
1紫甘蓝、豆角、鸡蛋清洗干净。2白馒头切成丁。3鸡蛋加盐、料酒打散。4紫甘蓝撕成小块，豆角切丁。5馒头均匀裹上蛋液。6锅中放油烧热，下入鸡蛋馒头翻炒盛出。7锅中另放油，下入紫甘蓝和豆角丁翻炒，加少许水炒熟，加盐调味。8放入炒好的鸡蛋馒头炒匀。9咸香口感的馒头。
清水淡竹
1紫甘蓝、豌豆、鸡蛋。2豌豆在沸水中烧熟捞出过凉水。3紫甘蓝切碎。4鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。5锅中放油烧热，下入蛋液炒熟盛出。6锅中另放油，下入紫甘蓝翻炒2分钟。7二米饭一碗。8放入二米饭和豌豆翻炒。9放入炒好的鸡蛋，加盐、生抽炒匀。10颜色搭配美美哒。
清水淡竹
1木耳泡发洗净，紫甘蓝洗净2紫甘蓝和木耳分别手撕成块，鸡蛋打散，蒜切好3锅中放稍多点油，炒鸡蛋定型捞出，底油爆香蒜，放入木耳，加少许水翻炒4木耳炒一分钟多放紫甘蓝，翻炒至紫甘蓝稍变色放盐5接着放鸡蛋，搅拌均匀加入少许鸡精关火
金豆妈妈爱做饭
1紫甘蓝，清洗干净。2紫甘蓝，切好。3鸡蛋打入碗内，放盐，13香粉调味。4所有食材准备好。5锅内放油烧热，到入鸡蛋液。6鸡蛋炒熟。7到入紫甘蓝，翻炒。8紫甘蓝放入，大火快炒1分钟关火。9装盘。10美味。
雨中漫步_kRsJPX
