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一说起香辣酱就会想起驰名中外的老干妈，吃了多年的老干妈，现在终于可以自己制作了，而且味道也很棒。这款辣酱的步骤看似比较多，其实操作起来也并不复杂，比较简单，喜欢的朋友可以试试哦。
1粗茶淡饭1
1首先处理辣椒，新鲜辣椒洗净，晾晒，能见阳光最好，现在夏天我阳台晒不到太阳，基本是放在摇椅上风干的；2晒好的干辣椒，本来还不是干得很彻底，但这几天起台风，怕更加受潮了，赶紧收了，用再锅子炒一下；3干辣椒剪成段；4锅里不放油，干煸一下辣椒，把剩余的水分煸干，把花椒、八角一起炒；5炒好的干辣椒放进研磨器，打成辣椒末；6磨好的辣椒装在大盆里；7准备配料；8花生炒熟，去皮后装在密封袋里，用擀面杖碾碎；9蒜、姜切成丁，豆豉洗净沥干水，花生碎用碗装出来；10锅内倒油，8成热时下姜蒜豆豉；11闻到蒜香后倒入花生碎，要一
千年米虫虫
5.1过后一直天天犯困不知道怎么回事，今天熬住不睡。睡习惯没睡有点难受，来个辣椒辣一下。话说这个是老公的大爱，他最爱辣椒了。可是我不喜欢吃辣椒也包括孩子，但是他没有他就吃不下饭。为了提高他的食欲，我在市场卖会半斤多点的辣椒粉，好家伙这个辣椒粉真的辣。倒是适合他的口味，再加上花生米简直就是绝配好香啊。不是他这段时间牙疼估计不会超过四天就被她全部下肚了。
依然美食
1香菇适量2洗净3把水挤出来4香菇剁成碎5锅中放三大勺油，小火烧热6下香菇碎，小火炒制7剁椒一瓶备用8香菇炒出香味时下剁椒，一瓶都倒进去。9翻炒均匀加适量盐【剁椒本就是咸的】10花生适量，剁碎11加入锅里翻炒12翻炒均匀后加酱油13加白糖适量【我放了一大勺，多一点能缓和辣度】14加白糖两分钟后加鸡精15最后大火收汁就行了16很香很辣很爽小窍门炒制期间要小火，而且要一直不停的翻炒防止糊锅。
胡桐小橘子
呵呵,这个是学习了酒鬼老狼的....
何以笙萧默
外面卖辣酱的我一直都没有找到合我口味的，所以一直以来都是自己做的。家里的辣酱吃完了，昨天买好了料，今天一早做了，做好后那个香味啊，连楼道里都弥漫着。不管是夹馒头，炒菜，吃火锅都特别够味。
悦悦玉食
炎热的夏天，做点香辣可口的辣酱，拌上一碗凉面，爽极了。
琴棋书画0314
1准备好材料2牛肉切丁，生姜大蒜切碎3热锅下油4先放入牛肉丁炒至变色，放入料酒5放入豆豉，生姜大蒜煸炒片刻6装盘（不用放盐哦，辣酱已经是咸的了）
柚子鱼
中午和早餐常常吃面吃粉，有个酱备用就可以经常吃到好吃的粉和面了
strongmind
