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话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！
飞燕飘舞
这招是从James的视频里学的，不能跟他的教导做到百分百，所以就要根据自己情况作了改动，做卤肉饭的五花肉，有带皮的最好，但买不到带皮的五花肉，可惜，没了张屠户，就必须吃带毛猪吗？变通一下，所以就把肉丝切得粗一点以免煮起来碎掉。
rosejyy2000
小子正是长身体的时候，非常爱吃永和家的卤肉饭。但素如今他家的饭里肉越放越少，每次我家小子都喊着吃不够。看着也不难做，自己尝试了下，还真不错。早饭来一碗，配上香浓的豆浆，幸福就是如此简单。。。
冰冰雨萱
我们家呢，吃肉有两个极端：儿子和老公只吃肥肉，我和女儿则只吃瘦肉。但是，卤肉却是个例外，所有人都会吃！好久没吃了，今晚就吃卤肉饭！
雪中梅花82
1肉切块2砂锅放清水烧开3卤肉料4放入开锅的砂锅中，煮一会儿可以捞出调料，也可以不捞5猪肉冷水下锅焯水6开锅倒出，洗净浮末备用7锅烧热油8下肉块煸炒出油，放老抽翻炒上色，放冰糖9葱姜和红椒10冰糖炒化，放生抽和葱姜红椒，翻炒11放食盐翻炒后放清水12倒入砂锅中13大火烧开，中小火卤1～2小时14肥肉部分有入口即化的感觉就可以了，放鸡精调味15洋葱切小块，可以切末16锅里烧又，放洋葱生抽一点食盐翻炒，然后再放卤肉一起炒17切葱叶子末备用，放入卤肉中翻炒均匀即可。18大米淘洗好，清水浸泡2小时，放高压锅蒸19
不做妖精好多年
