家常卤肉饭

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1.肉切块

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2.砂锅放清水烧开

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3.卤肉料

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4.放入开锅的砂锅中，煮一会儿可以捞出调料，也可以不捞

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5.猪肉冷水下锅焯水

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6.开锅倒出，洗净浮末备用

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7.锅烧热油

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8.下肉块煸炒出油，放老抽翻炒上色，放冰糖

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9.葱姜和红椒

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10.冰糖炒化，放生抽和葱姜红椒，翻炒

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11.放食盐翻炒后放清水

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12.倒入砂锅中

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13.大火烧开，中小火卤1～2小时

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14.肥肉部分有入口即化的感觉就可以了，放鸡精调味

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15.洋葱切小块，可以切末

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16.锅里烧又，放洋葱生抽一点食盐翻炒，然后再放卤肉一起炒

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17.切葱叶子末备用，放入卤肉中翻炒均匀即可。

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18.大米淘洗好，清水浸泡2小时，放高压锅蒸

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19.卤肉的同时蒸米饭。排骨档，15分钟

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20.蒸好的米饭

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21.放一个小碗里压实

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22.倒扣在盘子里，盛上卤肉即可。