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香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
祯祯宝贝
这个菜在有些餐馆也叫炒双脆，青椒和芹菜大火爆炒后，混有香肠的熏腊味道，相当下饭。
烟火厨房
1食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、香干、香肠。2将香干和香肠放在案板上分别切成片。3起锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。4接着，合入切好的香干和青椒，加适量的清水。5翻炒翻炒至青椒断生。6然后，加适量的盐。7调味炒匀即成。
花鱼儿
超市买菜看到新陈列的香肠卖相不错，买了半斤烧了这道菜，熟制后的香肠，风味鲜美，醇厚浓郁，配着青椒的清香，洋葱的甘甜，回味绵长，越嚼越香，大爱哦
英子草23
1青.红辣椒，洗净切好。2香肠，葱.姜准备好。3水淀粉，准备好。4锅内放油，倒入香肠，葱姜。5炒出香味。6倒入青椒。7大火炒3分钟。8放生抽。9放盐调味。10倒入水淀粉。11翻炒，收汁。12装盘。13美味。
雨中漫步_kRsJPX
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。这道菜虽然不好看，但是简单美味，汤汁泡饭随随便便一大碗呢！
苹果的萍
春节前做了一些香肠，现在隔三差五的拿出来蒸上一条--熟香肠用来炒菜，也是很不错的！
爱跳舞的老太
这个简单又好吃，因为家里有多余的火腿肠，所以就做了这道菜，LG 是不吃猪肉的，没想到这盘菜倒是吃的很多，也不管它是猪肉火腿肠了，哎~~~~~~呦成就啊有成就就是想弱弱的说一下：这个被经过N次加工的肠，还能算做飞禽走兽吗？哈哈，不要跑题就好啊
亲亲小胖
1食材：香肠、青椒（已去蒂去籽切开）、腐竹（已泡发）2将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。3将香肠放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。5接着，合入切好的腐竹和青椒翻炒翻炒至青椒断生。6然后，加适量的盐。7加适量的蚝油。8调味炒匀即成。
花鱼儿
1备香肠，香干，青椒2香肠切片，香干和青椒切丝3自已做的香肠要先用油炒香才好吃4翻炒5炒香6待用7另起锅烧油放进香干丝炒匀8放盐入味9炒匀10淋上酱油或生抽上钯11盛进香肠碗里待用12再另起锅烧油，下徼青椒，姜，蒜米13放盐14炒断生15倒进炒好的香肠香干16每样都分开炒再混炒更入味17炒匀18撒上鸡精19炒匀装盘小窍门每样食材都分开炒再混炒更入味
水青青
1备香肠，青椒，生姜。2青椒切丝，姜切丝，香肠切片。3烧油放进青椒和姜丝炒匀，4放点盐，5炒断生，6放进香肠，。7翻炒均匀，8淋上生抽，9放点调味鲜即成。10好下饭的青椒香肠。小窍门炒香肠放点嫩姜丝更香。
水青青
炒饭是宝贝的最爱，而且分分钟搞定晚饭，果蔬炒饭宝贝爱吃，我都会把宝贝爱吃的蔬菜都放里！每次臭宝都会吃光光
小帅厨娘
1香肠青椒。2香肠切片 青椒切块。3锅中加油，放入香肠和青椒。4翻炒。5放入酱油和蒜末翻炒。6成品。
柳絮1982
平时总是看到亲们踊跃的参加美食家的活动，自己总是旁观，只有羡慕的份儿。今天才看到这一周主题是川菜，不免有点心痒，鼓足勇气参加一下，给自己的家乡菜也支持兼推广一下！没什么准备，先发一篇最家常的菜吧，这个菜作为四川人来说谁没吃过呢？！拍成品图的关键时刻，相机又没电了，只有手机顶上了！做起来简单，吃起来咸香可口！
食尚小媳妇
1香肠切片 蟹棒切小段 青椒洗净切小块。2蒜头切粒 蒜苗切小段。3热锅热油放香肠 蟹棒稍微煎下。4锅里食材拨一边倒入青椒炒2分钟。5加少许蚝油炒匀。6洒入蒜粒翻炒片刻。7加少许盐 味精调味，洒蒜苗炒匀即可。
MissChen
这是爱人过年的福利，老板发的香肠，是熟的，可以凉拌也可以生吃，因为里面放入了各种调料，所以味道非常好
蜀念（蜀念）
蒸馒头和的面多了，正好家里有青椒跟香肠，烙几个饼吧！
相敬如冰
触类旁通，咸司康做完，忽然想到菠萝蜜核也可以用来做咸蛋糕呀？于是参考曾经的土豆咸蛋糕，把土豆换成菠萝蜜核，香肠就用冰箱里存的一点脆皮肠代替。只加肉未免太单调，顺手把桌上用剩的半根青椒也抓来凑数。增加一点清香。。。。味道么，也是不错。菠萝蜜核没有特别明显的味道，满满飘溢的，只有肉香和青椒，估计没什么人能猜到菠萝蜜核的内涵。。。。
食·色
蒜片青椒香肠下饭菜
水青青
超市做活动买的蒜香味的香肠和青椒一块炒味道棒极啦！
水心妞
这是很地道的湖南家常小炒，做法并不复杂，但味道要地道主要依赖于原产地最原汁原味的食材。家里有老妈在湖南从乡下亲戚家弄来的自养猪肉，打碎手工灌制的香肠，滋味远非工业化生产的普通香肠可比。用地道浏阳豆豉加昨晚做批萨剩下的半棵青椒一炒，就成了一碗醇香味美的下饭菜。
Glare811109
外甥去广东出差带回来的香肠，味道不错而且做起来也简单！
厨娘宋宋
