搜索
蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外，我比较喜欢带壳的做法，吃蛏子我却喜欢去壳炒，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳炒能把它处理掉，不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾。
温暖sunny
蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。葱姜的做法我觉得是能够较好地保持了蛏子的原味，既有调料的香味又有蛏子的鲜美，蛏子还是佐酒的佳肴。
kiss战女
夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。
舞之灵
1蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。2小葱切段，姜切丝。3锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。4炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。5放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。6撒上葱绿拌匀即可。
圈住美丽
蛏肉味道鲜美，营养丰富，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利、产后补虚等功效。。。
花鱼儿
为了照顾到小朋友，晚上的菜都做的很清淡。女儿对壳类的东西很是喜欢，晚上买了蛏子，葱姜炒，最能体现出壳类的鲜甜味。我还多加了几片自己花盆里种的罗勒，很香呢。
幸福的热带雨林
1蛏子用盐水浸泡一小时，待其吐出沙子2将蛏子用牙刷刷干净，葱姜蒜备好3将小葱洗净，切大段，生姜大蒜头洗净切片4锅内油烧热，下入小葱白色的部分和生姜大蒜，爆出香味5下入蛏子翻炒6加入黄酒，生抽，盐和白砂糖，翻炒至蛏子全部张开，下入小葱绿色部分，翻炒均匀后起锅7炒好的蛏子，很鲜很甜小窍门蛏子一定要吐沙吐干净，否则影响口感。
行不改名
蛏子炒过很多次，但都没拍下来，今天有时间就拍下来了，味道很不错。我们一家三口直接拿手吃的，根本就没拿筷子，有点微辣，女儿照样吃，还说好吃，我不怕辣。这盘海鲜不到3分钟就一抢而空了。 花甲也是这样炒的，就是盐量要控制。
伊悠悠
1新鲜的蛏子处理干净。可以让卖海鲜的人帮处理。2烧一锅热水，水里放入适量料酒、姜片、葱断。水开后将处理好的蛏子倒进去烫熟，然后过冷水，将蛏子的肉和壳分开。去几片蛏子壳铺在盘子里摆盘。3葱洗干净切段，姜切丝或者切片都可以，大蒜也切碎。4热锅，倒入适量的食用油，姜、蒜米一起倒入炒香。再将蛏子肉倒入快速翻炒，出锅前加入适量盐、酱油、料酒，再将葱段倒入一起翻炒就可以出锅了。5快手美味的葱姜炒蛏子。
杨小姐的厨房
1蛏子2配料、调料（加点水，免得太咸）3烧水把蛏子汤下（烧开水后放入蛏子再烧开）4去水5油锅烧热6放入姜、蒜爆香7倒入蛏子翻炒加盖一分钟左右8加入调料翻炒几下9倒入青椒、葱翻炒几下10起锅、装盘
movie123
1蛏子洗净吐沙2姜葱切段3锅中放入适量油爆香葱姜4放入蛏子5翻炒6加入适量的盐和料酒7炒至蛏子开口即可8装盘
鸣翠燕
由于喜欢吃蛏子，于是学会了做这道葱姜蛏子，用料极其简单，以尽量保持原料的鲜美本色，而且自己做经济实惠，卫生安全，营养健康。成品菜撒上火麻仁添香又增色。
美食娘娘馨睿
