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1茄子削皮，西红柿备用2茄子改刀切条3西红柿切块4蒜切片5茄条加入生粉拌匀6放入油锅炸至表皮发硬捞出7放入碗中备用8炒锅油烧热，下葱花、姜丝炒香9倒入西红柿块翻炒10放盐、白糖11炒至软烂12倒入茄子条13翻炒匀14撒入蒜粒、鸡精翻匀出锅
尖角小荷
1所有主料洗干净2土豆切等量条状,泡水里备用3茄子切条,撒盐腌20分钟刹水4土豆捞出控水,下油锅煎5土豆条四面煎到微黄,如图即可6茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用7油锅爆香姜片蒜片8加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围9加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐10加入水淀粉上浆11完成,装盘小窍门1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香
我家小饭桌
夏秋之时，为茄科一年生草本植物的茄子已大量上市。其品种有白茄、紫茄、青茄之分，其形有长有圆。茄子，古称落苏，亦作酪酥。明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》一书中解释道：茄子一名落苏，原作酪酥，其味似酪酥。茄子原产印度，汉晋时传入我国,为夏秋时节一种价廉物美、营养丰富的大宗瓜蔬。此菜系将茄子切成条，拍上干淀粉油炸后，再加葱姜蒜等调料烹制而成。成菜后，色泽深红，软嫩味鲜，微辣微甜。
莼菜虾仁
1茄子洗净切条，入少许盐腌制一会，控水备用，葱姜蒜切末2锅中放油烧至三成热，倒入茄条翻炒，至呈黄色时捞出控油3锅洗净，放少许油，至五成热时，将葱姜蒜末放入炒出香味， 入一勺豆瓣酱，一勺料酒，炒出红油倒入茄块翻炒4入（盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，十三香，淀粉，白糖，少许清水）勾的芡汁，快速翻炒5出锅撒上葱花ok
杨小宝666
这是一道非常家常简单人茄子菜，亲们，赶快学起吧！
鑫姐厨房
